Vegetarisk mat sänker strokerisken
En stroke är en stor livshändelse som orsakas av kärlsjukdom. En ohälsosam diet är verkligen en stor bidragsyter till kärlsjukdom. Så det är värt att förstå om en vegetarisk eller en vegansk metod att äta är det rätta sättet att förhindra stroke. Och forskare har lagt denna fråga på provet, med några intressanta resultat.
Vad är en vegetarisk kost?
Enkelt sagt, en vegetarian äter inte kött. Men en vegetarisk inställning till äta faller inte nödvändigtvis under en smal definition, eftersom det finns många olika variationer av vegetarism.En vegan äter inte kött eller några animaliska produkter. En pescetarian äter inte kött, men äter fisk och kan eller inte utesluta vissa animaliska produkter. Och de flesta vegetarianer väljer ett konsekvent system för inkorporering av mejeriprodukter, ägg, vassle (en mejeriprodukt) och gelatin (en animalisk produkt).
Vissa människor som anser att vegetarianismen är hälsosam kanske inte går helt vegetarian, men istället adopterar en delvis vegetarisk kost genom att skära tillbaka på kött eller mejeri eller ägg men inte eliminera dem helt. Och andra regelbundet snabbt, vilket eliminerar vissa livsmedel från kosten för bestämda tidsperioder och sedan återupptar de föremålen.
Sammantaget finns det en sådan sort i vegetariska och veganska system att äta att även de mest tillförlitliga vetenskapliga studierna som är avsedda att mäta hälsoutfallet av vegetarism erkänner bristen på enhetlighet bland deltagarna. Ändå har vi starka uppgifter om förhållandet mellan vegetarisk ätning och stroke.
Förhindrar en vegetarisk kost stroke?
Det visar sig att studier efter studier visar att vegetarianer har en lägre risk för stroke och bättre övergripande hälsa än icke-vegetarianer. Det finns inga tillförlitliga jämförelser mellan vegetarianer, veganer och pescetarians, eftersom de alla klumpas ihop som icke-köttätare. Och att äta skaldjur har varit starkt kopplad till strokeförebyggande.Det finns ett antal förklaringar för sambandet mellan vegetarisk kost och lägre strokehastigheter.
Lägre blodnivåer av fett och kolesterol bland vegetarianer: Först och främst noteras lägre blodlipid- och kolesterolnivåer bland vegetarianer. Medan dietkolesterol inte anses vara lika farligt som det en gång var, har vegetarianer i allmänhet ett lägre intag av alla typer av fetter och kolesterol, liksom lägre mätbara blodnivåer av kolesterol och triglycerider än människor som regelbundet konsumerar kött. Detta är ett av flera resultat som studerar författare rapporterar bland vegetariska deltagare.
Lägre fetthalt bland vegetarianer: En annan trend bland vegetarianer är en betydande brist på fetma. En BMI över 30 är starkt korrelerad med en förhöjd strokerisk. Ofta konsumerar vegetarianer avsiktligt färre kalorier än köttätare. Den lägre fetthalten är ett resultat av detta avsiktligt lägre kaloriintag såväl som det i sig lägre kaloriinnehållet i de flesta vegetariska livsmedel.
Näringsrika variationer i en vegetarisk kost: Näringsmässiga sammansättningen av en vegetarisk kost är i allmänhet mer varierad än den för en icke-vegetarisk kost, vanligtvis med ett bredare utbud av vitaminer och mineraler som finns i färsk mat. En mångfald av frukter, grönsaker och fullkorn ger ett antal slagkämpande näringsämnen som fiber och cystein. Medan inte regeln mellan köttätare, brukar icke-vegetarianer i allmänhet inte äta så många olika typer av färska frukter och grönsaker som vegetarianer.
Överflöd av antioxidanter i en vegetarisk kost: Antioxidanter är naturliga komponenter av färsk frukt, grönsaker, nötter och fisk. En diet rik på dessa typer av livsmedel är hög i antioxidanter. Antioxidanternas sjukdomsbekämpande verkan är väl dokumenterad i vetenskaplig litteratur, eftersom antioxidanter skyddar mot stroke, hjärtsjukdom och cancer. Det har inte skett någon fara eller risk för överdosering hittills när det gäller antioxidanter. Visst har vegetarianer inte exklusiv innehav över antioxidanter, eftersom köttätare kan och förbrukar färska frukter, grönsaker och nötter. Men i allmänhet ger en vegetarisk diet i sig en större andel av antioxidantrika livsmedel i kosten.
Kan en vegetarisk kost bidra till stroke?
Som med varje diet finns det ingen magisk kula, och måttlighet är nyckeln. Det visar sig att vissa vegetarianer kan ha ökad strokesrisk, särskilt som ett resultat av vegetarisk kost. Här är varför.Vegetarisk betyder inte alltid "hälsosam": Det är viktigt att notera att en vegetarisk kost "vanligtvis" består av mer färsk mat och vitaminer och mineraler men inte alltid. Det är möjligt att vara vegetarian och konsumerar främst enkla kolhydrater medan man hoppar över näringsrika helkorn, frukt och grönsaker.
Transfetter: Att skära ut kött eller minska köttförbrukningen resulterar vanligen i viktminskning och lägre kolesterol och fettnivåer. Transfetter, typ av fetter som är starkast kopplade till sjukdomar som stroke och cancer, finns i bearbetade livsmedel och friterad mat, oavsett om maten är kött, mjölk eller vegan. Därför är det viktigt att förstå att vegetarian inte alltid är lika med "låg fetthalt" eller till och med "hälsosamt fett".
Vitaminbrist: Sammantaget har vegetarianer en mycket hög sannolikhet att utveckla vitamin B12-brist. Vitamin B12 är ett viktigt näringsämne i kött och andra animaliska produkter. Vitamin B12-brist bidrar till utvecklingen av artärsjukdom och anemi, vilka båda leder till stroke.
Går till ytterligheter: Överdriven "hälsomedvetenhet" kan leda till allvarliga medicinska problem. Vitaminöverdos kan utlösa stroke och andra typer av hjärnskador. Extrema "rengöring" kan orsaka vattenförgiftning. Och blir undervikt, vilket är ett annat biprodukt av strikt vegetarianism, är kopplad till en högre risk för strokesdöd.
Ett ord från Verywell
En vegetarisk diet är förknippad med en lägre risk för stroke såväl som minskningen av ett antal andra tillstånd, såsom hjärtsjukdom, cancer och diabetes. Det finns dock andra sätt att äta hälsosamt, och en vegetarisk kost är inte det enda sättet. En viktig komponent i att äta för att förebygga sjukdom handlar om att få rätt mängd vitaminer, mineraler, proteiner och kalorier, samtidigt som man undviker konserveringsmedel, transfetter, överdriven intag av mättade fetter och lutar sig mot färsk mat i stället för bearbetad mat.Det kan vara en utmaning att övergå till hälsosam kost. Du kan anta hälsosam matvanor för att underlätta det.
