Vegetarisk Curry Chickpea Salad
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 153 Fett 2g Karbohydrater 26g Protein 9g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (1 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 153 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Total kolhydrat 26g | 9% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totalt socker 10g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 93 mg | 7% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 381 mg | 8% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 0 min
Serveringar 4 (1 kopp vardera)
Byt upp din vanliga lunchrutin med ett hälsosamt vegetariskt alternativ. Denna Curry Chickpea Salad är full av smak och är full av vegetariskt protein tack vare kikärter och grekisk yoghurt. Det är också fullt av grönsaker, vilket betyder mycket fiber för att hålla blodsockret stabilt och magen är full.
Den läckra salladen kan avnjutas i en smörgås, på toppen av en sallad, i salladskoppar eller med dina favoritkakor. Det är flexibelt och väldigt lätt att göra i förväg, så du har en hälsosam lunch att äta hela veckan.
Ingredienser
- 1/2 kopp nonfat vanlig grekisk yoghurt
- 1 tsk currypulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk grön ingefära
- 1 kan (14,5 uns) låg natriumkikärter, dräneras och sköljs
- 1/2 kopp skuren röd paprika
- 1/2 kopp tärad selleri
- 1/4 kopp russin
- 1/4 kopp hackad grön lök
- 1/4 kopp hackad färsk mint
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
Förberedelse
- I en stor skål, kombinera yoghurt, currypulver, vitlök och ingefära. Vispa tills det är väl blandat.
- Lägg till kikärter, paprika, selleri, russin, grönlök, mint och koriander. Rör om jämnt med yoghurtsås.
- Kyl i en lufttät behållare tills den är klar att användas.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan använda currypasta istället för currypulver om du har det.
Lägg till i några andra gröna tärnade grönsaker som du har till hands, som morötter eller snap ärtor.
Matlagning och serveringstips
Gör denna kikärtsallad före tid. Den kommer att hålla i kylskåpet i upp till fem dagar.
