Beef Jerky Nutrition Fakta

Nötköttet är nötkött som har fått det mesta av fettet avlägsnat och antingen skuren i remsor eller hackat fint och format till remsor. Köttet marineras eller smakas sedan med en blandning av kryddor och salt och slutligen dehydreras och förpackas.

Nötkött är inte allmänt tänkt som en hälsokost, men det kan vara en bra källa till protein. Det är dock nästan alltid högt i natrium.

Det finns hälsosammare typer av jerky tillgängliga, annars är det bäst att äta biff jerky endast ibland.

Näringsinnehåll

Carbs i Beef Jerky

Ett stycke köttbitar innehåller cirka 82 kalorier och drygt två gram kolhydrater. Detta är en lågkolhydratmat. Många av kolhydraterna i köttfärska kommer från socker (1,1 gram) och vissa kommer från fiber (mindre än hälften gram).

Den uppskattade glykemiska belastningen av en enda bit nötkött är en. 

Många äter mer än en enda servering av gnistrande när de konsumerar mellanmålet.

 En kopp biffiga köttbitar har 369 kalorier, 30 gram protein, 23 gram fett och ca 10 gram kolhydrat. 

Fetter i Beef Jerky

Det finns cirka fem gram fett i ett enda stycke nötkött. Fettet är en blandning av mättat fett och enomättat fett.

Protein i Beef Jerky

Beef jerky är en bra källa till protein som ger nästan sju gram per stycke.

Micronutrients in Beef Jerky

En enda servering av köttfärska ger inte betydande vitaminer eller mineraler förutom natrium.

En kopp biffiga köttbitar har cirka 537 milligram kalium, 7 milligram zink, men också mer än 1800 milligram natrium. Näringsinformation kan variera beroende på vad som används för att smaka biffen jerky.

En kopp biffig jerky är också hög i järn, magnesium, vitamin B12 och kolin

Hälsoöverväganden

Att äta rött kött eller bearbetat kött har varit förknippat med hälsoproblem som en högre risk för vissa typer av cancer. Det är dock svårt att säkert veta hur illa rött eller bearbetat kött är för din hälsa, eftersom studierna som visar denna förening också indikerar att människor som äter mest röda kött tenderar att ha mer ohälsosamma vanor än köttätare.

Nötköttet har oftast mindre fett än färskt rött kött, det kan fortfarande vara en betydande källa till fetter, inklusive mättat fett. Eftersom köttfärs är vanligtvis högt i natrium kan det inte vara ett bra val för personer som har högt blodtryck eller har fått höra att de bör undvika salt och natrium.

Vanliga frågor

Är köttet jerkigt bra för lågt carb dieter?

Liksom alla kött är nötköttet jerkigt lågt i kolhydrater så det passar in i en lågt carbdiet som ett mellanmål.

Det betyder inte att det är bra för någon diet men. Det är bara lite i kolhydrater.

Vad är några andra typer av jerky?

Jerky kan också tillverkas av fjäderfä såsom kalkon eller kyckling, vilt som vilt, eller färre versioner av rött kött som älg eller bison. Lax jerky är ganska populär och har inte allt mättat fett. Dessa alternativa former av jerky är fortfarande höga i protein men har en hälsosammare fettprofil. De kan dock fortfarande vara höga i natrium såvida du inte specifikt köper ett märke tillverkat med låg-natrium-ingredienser.

Är nitriter dåliga för mig?

Många köttfärska märken använder natriumnitrit som konserveringsmedel.

Natriumnitrit har framtagits som en möjlig anledning att äta bearbetade kött kan orsaka cancer. Nitrit är också närvarande i andra livsmedel, som vissa grönsaker, frukt och mejeriprodukter, så det är svårt att veta säkert men det är nog inte något du behöver oroa dig för.

Recept och beredningstips

Nötkött ryckas säljs i de flesta butiker som säljer någon form av mat. Livsmedelsbutiker och närbutiker säljer även köttbitar. Om du behöver titta på ditt saltintag, leta efter märken som är låga i natrium. Nötkött som är gjord av gräsmatad nötkött kan ha en hälsosammare fettprofil och är fortfarande hög i protein och mycket lågt i kolhydrater.

Dehydrering är ett mycket gammalt sätt att skydda livsmedel och så länge det är gjort rätt, kan köttbitar lagras vid rumstemperatur under ganska lång tid, även om det fortfarande måste packas ordentligt. Håll nötköttet jerkigt på ett kallt torrt utrymme och kyl eventuellt överblödigt jerky efter att du har öppnat förpackningen.

Det är inte svårt att göra ditt eget nötkött ryckigt hemma och det är ett bra sätt att kontrollera alla ingredienser och natriumhalten. En dehydrator är perfekt för att göra köttet jerky, men du kan använda din ugn vid låg temperatur och få liknande resultat.

Den största oroen med att göra nötkött ryckig är möjligheten för kontaminering av salmonella och E. coli. Eftersom dehydratorer inte värmer upp köttet tillräckligt högt för att döda bakterier, föreslår United States Department of Agriculture att uppvärmningen av ditt köttfärska köttfärs till en inre temperatur på 165 grader Fahrenheit innan dehydratiseras. Dessutom är det en bra idé att hålla hemlagad ryckig i kylskåpet för att förhindra bakteriell tillväxt.

Allergier och interventioner

Om du har köttallergi, bör du undvika köttrörelse. Enligt American College of Allergy, astma och immunologi, om du upplever en täppt näsa eller om näsan börjar springa efter att ha ätit kött kan du få köttallergi. Du kan också bli illamående eller utveckla utslag.

Om du misstänker att du är allergisk mot kött, undvik köttet jerky och få personlig rådgivning från en kvalificerad sjukvårdspersonal.