Honung Nutrition Fakta och hälsofördelar

Honung är en häftklammer i köket av kockar runt om i världen. Men är honung hälsosam? Och är honung bättre för din kropp än bordsocker?

Det finns över 300 olika sorter av honung. Clover honung är den mest populära typen i USA, men du kan också se eukalyptus honung, orange blomma honung och till och med avokado honung på affärshyllor. Älskling - när den används i måtta - kan vara ett hälsosamt alternativ till socker.

Kalorier i honung

Kolhydrater

Alla kalorier i honung kommer från kolhydrater, särskilt från olika typer av socker. Enligt forskare består honung huvudsakligen av fruktos, glukos och sackaros (65 procent) samt vatten (18 procent), med minimala mängder protein och fett. Det finns mer fruktos än glukos och endast en mycket liten mängd sackaros i honung.

Det glykemiska indexet för honung beror på vilken typ du köper, men källan uppskattar mellan 45 och 64. Som en grund för jämförelse är det glykemiska indexet för bordsocker 65.

fetter

Det finns inget fett i honung. Men många livsmedel som du kan dunka honung på är källa till fett. Till exempel innehåller yoghurt, glass och nästan alla typer av bröd fett.

Protein 

Det finns bara spårmängder protein i honung. Proteinet i honung kommer inte att bidra till dina dagliga proteinkrav.

mikronäringsämnen

Du kommer inte få betydande vitaminer eller mineraler när du äter honung, främst på grund av att sötningsmedlet konsumeras i mycket små mängder. Vitaminer och mineraler i honung-som kan innehålla B-vitaminer samt kalcium, koppar, järn, zink och andra-kommer huvudsakligen från jord- och nektarproducerande växter, så källan till din honung kommer att avgöra vilka mineraler du får när du äter det. I allmänhet kommer mörkare honung sannolikt att ge mer fördelaktiga mineraler än blek honung.

Hälsofördelar

Forskare har undersökt några av de potentiella hälsofördelarna med honung med några positiva resultat. Det kan emellertid vara svårt att tillämpa resultaten på vår dagliga användning av honung eftersom honungen du köper i affären kan vara annorlunda än honungen som används i den vetenskapliga undersökningen som avslöjade en hälsofördel.

I en studie som publiceras i omfattande recensioner inom livsmedelsvetenskap och livsmedelssäkerhet förklarar honungforskare.

"Honungens sammansättning påverkas starkt av både naturliga och antropogena faktorer, som varierar beroende på dess botaniska och geografiska ursprung. Även om mineraler och tungmetaller är mindre ingredienser av honung, spelar de en viktig roll för att bestämma dess kvalitet."

Kortfattat säger forskare att var honung kommer från och hur den bearbetas spelar en viktig roll i fördelarna med det.

Forskare noterar också att det skulle vara svårt att få fördelar på grund av den lilla mängd honung som vanligtvis konsumeras och säger att "det skulle vara tillrådligt för vuxna att ta honung i större kvantiteter (70 till 95 g / d) för att få den fullständiga önskade näringsfördelar. " Det betyder att 1/3 kopp till precis under en kopp honung per dag för att få fördelar. Det är mycket älskling.

Begränsade studier har visat att honung kan bidra till att förbättra bentillväxten, kan gynna människor som lider av anemi och kan ge antioxidantfördelar. Honung kan också hjälpa till att behandla astma. Honung appliceras topiskt på sår kan främja läkning.

Och många människor känner att honung hjälper lugn hosta.

Vanliga frågor

Är honung hälsosammare än bordsocker?

Eftersom honung kan ge små mängder hälsofrämjande mineraler kan det sägas att honung är friskare än socker. Vissa undersökningar har visat att honung kan vara bättre för personer med diabetes. Men båda sötningsmedlen är sockerformer, och de flesta av oss kan dra nytta av att minska på socker.

Men på grund av konsistensen av honung kan det vara lättare att äta mindre honung än att äta mindre socker. Till exempel lägger du en tesked socker till ditt morgonkaffe är snabbt och enkelt, men att lägga till en tesked honung tar längre tid. Det är möjligt att honung kan hjälpa dig att äta mer medvetet.

Vad är de olika typerna av honung?

Honung kan komma från olika blommor (som klöver, blåbär, bovete etc.). Honungen du köper kan också vara rå eller pastöriserad.

• Råhonung kommer direkt från bikupan. Rå honung bearbetas inte, värms eller pastöriseras.
• Pasteuriserad honung filtreras och bearbetas för att skapa en snygg produkt som är lättare att paketera och hälla.

De flesta honungsexperter är överens om att bearbetning och pastörisering kan eliminera spårmineralerna i honung och därmed eliminera fördelarna med att konsumera det.

Vad är rätt metod för att prova honung?

Enligt National Honey Board bör du placera ungefär en halv tesked på tungan och först ta in doften. Låt sedan honungen smälta på framsidan av tungan. När det smälter, kommer honungen att spridas till baksidan och sidorna av tungan för att förbättra smakprovningen. Att äta osaltade kakor och njuta av rumstemperaturvatten mellan varje provsmakning hjälper till att neutralisera din palett.

Vad är det bästa sättet att lagra älskling?

Flytande honung är lättare att använda när den inte har kylts, så de flesta lagrar honung i ett kallt skåp. Creamed honung (spridbar honung) kan förvaras i kylskåp eller vid rumstemperatur.

Recept och beredningstips

Honung är en mångsidig sötningsmedel så det finns otaliga sätt att använda det i köket. Men vissa kockar kämpar när de lagar mat med honung eftersom det kan vara rörigt. Om du köper en burk honung (i motsats till en pressflaska) kan skinka honung på mat vara en utmaning. Kunniga experter rekommenderar att du spraya din sked eller mätkål med matlagningsspray först så att honungen glider av utan röra och ingen krångel.

Om du är redo att använda honung vid måltiden eller happy hour, prova något av dessa recept.

• 6-Ingrediens Honey Mustard Pork tenderloin
• All-Natural Strawberry Daiquiri Med Honungrecept
• 5-Spice Honeyed Golden Milk
• Anti-inflammatorisk honung-senap Herbed lax recept

Tänk på att honung också kan användas utanför köket. Många skönhetsexperter rekommenderar att honung används för friskare hud och naglar. Vissa badare lägger till det i deras badkar för en avslappnande och fuktgivande blötläggning. Andra gör en balsam av honung och vatten för friskt, glänsande hår. Och om du inte har något emot klibbighet av honung på din hud, blandar vissa människor honung med citron och använder blandningen som ansiktsbehandling.

Allergier och interaktioner

Spädbarn under en ålder bör inte konsumera honung eller produkter gjorda med honung, enligt American Academy of Pediatrics.

Om du är med låg socker eller låg kolhydrat diet för medicinska eller viktminskning bör du undvika honung eftersom det är nästan rent socker (kolhydrater).