Citron näringsfakta

Känd för att lägga till smak, friskhet och syra för drycker och livsmedel är citroner de vanligaste citrusfrukterna. Citroner används också för garnering och smakämnen efterrätter. De kan vara juiced, skurna i kilar, rundor eller riven för att göra citronskal. Citroner är naturligtvis låga i kalorier och kolhydrater och är tillgängliga hela året.

Näringsinnehåll

Carbs i citroner

En hel citron innehåller 17 kalorier och drygt fem gram kolhydrater. Karbohydraterna är främst fibrer (1,6 gram) och socker (1,5 gram).

Den glykemiska belastningen av en hel citron uppskattas vara en, vilket gör den till en lågglykemisk mat.

Fetter i citroner

Det finns en mycket liten mängd fett i citroner, under ett gram om du konsumerar hela frukten.

Protein i citroner

Citroner är inte en bra källa till protein, vilket ger mindre än ett gram per frukt.

Mikronäringsämnen i citroner

Citroner är en utmärkt källa till vitamin C.

Hälsofördelar

Hälsovinsterna av citroner tillhandahålls av vitamin C i frukten. Citroner har använts under historien för att hantera vitamin C-brist.

I slutet av 1700-talet upptäckte den brittiska flottan att skörbjock, en C-vitaminbristsjukdom, kunde botas genom att äta citroner och apelsiner. Idag är skörbjuggan en sällsynt sjukdom i utvecklade länder, eftersom det kan förebyggas med så lite som 10 mg C-vitamin.

De flesta människor äter inte hela citroner längre och istället använder citronsaften. För att få en betydande mängd näringsämnen från citronsaft, måste du använda en mycket stor mängd. Fortfarande innehåller citronsaft många fytonäringsämnen, vilket också kan ge hälsofördelar.

Studier visar att högre intag av C-vitamin från antingen kost eller kosttillskott är förknippade med en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom (CVD), inklusive hjärt- och kärlsjukdomar och stroke.

Vitamin C är ett viktigt vattenlösligt vitamin som har visat sig öka immuniteten, förhindra åldrande och hjälp vid reparation av celler och vävnader.

Vanliga frågor

Kan du äta en citron helhet?

Du kan äta en hel citron, men du kommer nog inte vilja. Deras intensiva sura smak gör dem svåra att äta på egen hand.

Varför lägger citronsaft till äpple förhindra bruna fläckar?

Vissa livsmedel, som äpplen, blir bruna när de börjar oxidera. Processen kallas enzymatisk brunning och uppstår när vissa enzymer och kemikalier, kända som fenolföreningar, kombinerar och reagerar på syre. Det bruna pigmentet, melanin, är helt ofarligt men inte särskilt tilltalande för ögat. Andra livsmedel, såsom päron, bananer, avokado, äggplanter och potatis genomgår också enzymatisk brunning. Den sura naturen av citronsaft förhindrar brunning genom att denaturera enzymerna.

Kan syran i citron skada dina tänder?

Ja. Syra i citronsaft kan ta bort emaljen på tänderna, vilket gör dem svaga och känsliga. Om du brukar dricka vatten med citron, kan du med halm minska syrexponeringen i dina tänder.

Vad ska jag leta efter när man väljer citroner?

Leta efter citroner som har tunn hud; Detta är en indikator på juiciness.

Citroner bör känna sig tunga för sin storlek och verkar ljusa, vibrerande gula, med en slät yta. Undvik citroner som är mjuka och svampiga och har rynkad hud.

Vad är det bästa sättet att lagra citroner?

Förvara citroner i kylskåp i en plastpåse för optimal hållbarhet, ca 2 till 3 veckor. Om du håller citroner ute vid rumstemperatur, kommer de troligen att vara i ca en vecka.

Recept och beredningstips

Du kan använda citroner för att lägga till färg och smak för alla olika typer av mat och måltider.

Gör din egen salladsdressing med citroner som ett näringsrikt sätt att minska ditt natrium- och kaloriintag.

Spice upp dina grönsaker med en lemonsås. Klipp upp citronkilor och skivor för att smaka på vattnet eller seltzer och använd citronsaft i fruktsallader för att förhindra brunning eller som ingrediens i marinader för att mäta kött.

Citroner och citronsaft kan också vara en viktig ingrediens i att göra hälsosammare efterrätt alternativ.

Var noga med att använda hela citronen, med huden för citronskal (den gula, yttre huden). För att skära en citron, använd en peeler eller en rivare som tar hand om att inte skära den bittera inre vita huden, kallad pithen.

Prova en uppfriskande grekisk citron-vitlök salladsdressing eller en lätt huvudrätt med räkor.

Allergier och interaktioner

Personer med allergi mot citrusfrukter bör undvika citron eller produkter gjorda med citron eller citronskal. Det finns också rapporter om astma som reaktion på inandning av citron- eller apelsinskal. Om du misstänker en allergi mot citron, sök efter en kvalificerad allergi specialist.

Enligt databasen om naturmedicin är det inte känt om det finns läkemedelsinteraktioner med citron.