Sommar Squash och Zucchini Nutrition Fakta

Sommar squashes är medlemmar av gourdfamiljen, kusiner av vinterkvash. De kommer i olika storlekar, former och färger och har låga kalorier och kolhydrater.

Zucchini, gul crookneck och pattypan (kammusslor) squash är vanliga sorter. Kucchini kallas också marrow (vegetabilisk margen eller italiensk marv) och zucchini, beroende på hur stor grönsaken är och var i världen är du.

I USA är sommar squash tillgänglig hela året.

Näringsinnehåll

Carbs i Courgette

Om du äter en hel squash, kommer du att konsumera mycket få kalorier och mycket få kolhydrater. Enligt USDA-data kommer en 100 gram servering av zucchini att konsumera bara 17 kalorier och bara tre gram kolhydrater. Det mesta av kolhydrater är socker, men du kommer att dra nytta av ungefär ett gram fiber.

Den glykemiska belastningen av en enda portion zucchini uppskattas vara två.

Fetter i Courgette

Det finns mindre än ett gram fett i en enda servering av zucchini.

Protein i kucchini

En servering av zucchini ger ungefär tre gram protein.

Mikronäringsämnen i kucchini

Vitaminer i zucchini inkluderar vitamin C, vitamin B6 och vitamin A. Du kommer också att dra nytta av mangan, riboflavin och kalium när du äter courgett.

Hälsofördelar

Näringsämnena i kucchini ger hälsofördelar.

Vitamin C i squashen ger 57 procent av dina dagliga behov i en 100 grams servering. Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin som är viktigt för att öka immuniteten, reparera celler och sakta ner åldrandet.

Vitamin B6 är viktigt vid proteinmetabolism. Riboflavin är viktigt vid metabolism av kolhydrat, protein och fett. Mangan är ett mineral som är viktigt i många metaboliska vägar, inklusive glukoneogenes, vilket är produktionen av glukos från icke-kolhydratprekursorer, såväl som ben- och broskbildning.

Sommar squash innehåller också en hel del karotenoider, lutein och zeaxanthin, vilket kan hjälpa till att skydda oss från vissa åldersrelaterade ögonförhållanden.

Vanliga frågor

Kan du äta huden med gul squash och zucchini?

Ja. Varje squash innehåller en tunn hud som kan konsumeras. Att äta huden maximerar faktiskt antioxidantinnehållet. Dessutom är fröna ätbara också. För att undvika överskott av bekämpningsmedel, överväg att köpa ekologisk squash.

Kan du äta zucchini rå?

Ja, det är helt säkert att äta rå. Du kan doppa den i din favoritdipssås eller njuta av krossen på egen hand.

Hur väljer jag det bästa zucchini?

När du köper squash, leta efter glänsande hud som är fri från fläckar, blåmärken, nicks och mjuka fläckar.

Huden bör vara fast vid beröringen, särskilt stammen, och bör känna sig tung för sin storlek.

Vad är det bästa sättet att lagra färsk squash?

Förvara färsk squash helt och otvättad i en lufttät behållare i kylskåpet i ungefär en vecka. Innan du skär det, se till att du tvätta huden noggrant med en vegetabilisk borste och kallt vatten.

Kan du frysa sommar squash eller zucchini?

För att frysa sommar squash, rista den, sprida den på ett pergamentfodrat bakplåt att frysa och packa sedan i en fryspås. Frysta grönsaker brukar vara ungefär 1 år i frysen. Observera att den frusna squash tenderar att vara väldigt grön och dess textur fungerar oftast bra för att bara göra soppor.

Recept och beredningstips

Sommar squash är en vacker, näringsrik och smaklig grönsak att lägga till varje måltid. Den har en tunn hud och mjukt, fuktigt kött som gör det bra att ånga, grilla, rosta, baka och sautera. Fryst sommar squash innehåller en grönaktig konsistens och är bra att använda i soppor. Riven zucchini används för att göra ketchupbröd.

Spela med formen på din squash-tärning det, julienne det, skära den i kuber, eller bli snygg och gör pasta. Sommar squash är ett fantastiskt alternativ med låg-carb-pasta. Slutligen, använd resterna för att kasta i sallader, översta smörgåsar eller lägg till din äggprovning.

Ge det ett försök med detta recept på zucchini gryta eller gör zucchini lasagne.

Allergier och interaktioner

Människor med oralt allergisyndrom (OAS) kan uppleva symtom när de konsumerar zucchini eller gul squash, enligt American College of Allergy, Astma och Immunology. OAS orsakas av korsreagerande allergener som finns i både pollen (såsom björk, ragweed eller gräs pollen), råa frukter, grönsaker eller nötter. Organisationen säger att matlagning courgette kan hjälpa dig att undvika symtom.

Om du misstänker en allergi mot zucchini eller om du upplever kliande i munnen eller halsområdet efter att ha ätit det, leta efter en kvalificerad sjukvårdspersonal.