Hälsofördelarna med Bay Leaf
Ört som vanligtvis kallas laurbærbladet kan komma från en mängd olika träd. Den mest populära källan är bay laurel träd. Andra sorter av laurbladen inkluderar Kalifornien-lövbladet, det indiska løvlövet, det indonesiska løvlövet, västindiska løvbladet och det mexikanska løvlövet.
Varje sort av lövblad har en något annorlunda smak. Bay blad kan användas fräscha, torkade, malda eller hela. Det finns en mängd olika hälsofördelar och användningar av laurbladen, vilket gör dem till en populär ört för matlagning.
Hälsofördelar
Bay löv ger smak till populära rätter som soppor, grytor och andra salta rätter.
Bay blad är ett smart sätt att förbättra smaken av dina måltider utan att använda natrium.
Vissa konsumenter tror också att laurbladen ger andra fördelar. Några konsumenter förbereder te med laurbærblad, lägger lappblad i sina bad, eller krossar laurbladen i en hudkräm för att förbättra hälsan. Lövblad har till exempel använts av vissa för att behandla cancer, gas, mjäll och smärta i smärta eller kokar (för vilka bladblad har använts topiskt på huden).
Det finns emellertid inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för att stödja användningen av lövblad för dessa fördelar.
Det finns begränsade bevis som tyder på att lövblad kan ge fördelar för personer med diabetes. I en studie publicerad i Journal of Biochemical Nutrition, typ 2-diabetespatienter tog kapslar med 1, 2 eller 3 gram bottenblad per dag i 30 dagar. En fjärde grupp tog en placebo.
De tre grupperna som konsumerade lövblad hade lägre glukosnivåer och förbättrade kolesterolprofiler i slutet av försöket.
Näringsinnehåll
Ett enda bladblad som används vid matlagning kan inte ändra matens näringsvärde som bereds. Vanligtvis tas bladet ur skålen innan du äter det. Även om bladet lämnas i soppan, gryta eller andra rätter, ger det inte betydande mikro- eller makronäringsämnen.
Om smuliga laurbladen konsumeras i en maträtt kan du få några näringsmässiga fördelar. En 1-msk servering ger ca 5 kalorier, främst i form av kolhydrater. Mikronäringsämnen i bladblad innehåller vitamin A, vitamin C, vitamin B6, mangan, järn och kalcium.
Urval, förberedelse och lagring
Du hittar hela fjärdslöv i krydddelen av de flesta livsmedelsbutiker året runt. Du kommer också att se torkade, smullade eller malade bladblad. Många kockar känner emellertid att marklövbladen är för starka och föredrar att använda (och kassera) ett helblad i rätter som de lagar mat.
Färska vikblad kan hittas i produktionen av vissa marknader. Färskt laurblad lämnar dock inte länge och brukar inte föredras av kockar.
De flesta människor lagrar bladblad i deras kryddskåp. Vissa säger dock att frysningslövbladen är det föredragna sättet att lagra denna ört. Många kockar rekommenderar att du lagrar fjälllöv i frysen eftersom löven bibehåller mer smak när de är frysta än de gör när de lagras på ett kallt, torrt utrymme.
recept
Bay leaf används ofta i soppor, grytor och andra salta rätter från en mängd olika kök. Prova något av dessa läckra lauréblad recept:
- Indiskt Palak Kycklingrecept
- Marockansk kryddad kyckling och rotgrönsak
- Ugn Italiensk Kyckling Chili Med Crunchy Cashewnötter
- Regnbågsgrönsakssoppa Recept
- Ryska Röda Biet Borscht Recept
Eventuella biverkningar
Bay lämnar bör inte förbrukas hela. Bladet förblir intakt och kan inte smälta. Det kan komma in i halsen eller orsaka skador i tarmkanalen.
Bay leaf och ground bay leaf är sannolikt säkert när det konsumeras i mängder som vanligtvis finns i mat. Det är också möjligen säkert när det tas medicinskt på kort sikt. Det finns emellertid inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för att känna till effekterna av fjälllöv om högre doser konsumeras eller om det används långsiktigt.
Vanliga frågor
Vad är ett lämpligt ersättare för laurbladen i recept?
Kockar använder ofta oregano eller timjan om de inte har ett lövblad som är användbart för deras recept.
Ska jag använda färska eller torkade fjällblad i recept?
Du kan använda antingen färska eller torkade bladblad, men torkade vikar tenderar att vara starkare i smak.
