Hälsofördelarna med Chicory Root
Cikoria (Cichorium intybus) är en växt som är allmänt odlad i nordvästra Europa. Chicory rötter är en rik källa till en vattenlöslig fiber som kallas inulin. Chicory inulin är inte smältbar och kan användas för att ersätta dietfett eller socker i vissa bearbetade och funktionella livsmedel. Användning av inulin istället för socker eller fett kan resultera i en kalorimat.
Cikoriarot används också ofta i beredningen av ett bittert kaffeutbyte i Frankrike och Japan. Kikoriarot kaffe blir allt populärare i vissa delar av USA.
Hälsofördelar
Medan cikoriarotinulin kan ha ett betydande värde som en fettförbrukare i livsmedel kan det också öka det tillsatta fiberinnehållet i livsmedel och bidra till att främja en sund matsmältning.
En publicerad utvärdering av cikoria root inulin som prebiotisk och fiber förklarar att nästan 90 procent av inulin passerar till kolon och digereras av bakterier närvarande där.
Funktionella livsmedel med inulin som cikoriarot kan inte bara öka det dagliga fiberintaget för att öka regelbundenheten, men eftersom dessa livsmedel också kan ha en lägre kaloriinnehåll och fetthalt än jämförbara livsmedel utan inulin kan de också bidra till att minska det totala kaloriintaget.
Forskningsstudier som undersöker inulin i cikoriarot har också hittat andra fördelar.
En studie testade effekterna av cikoria root extrakt på blodsocker, fettmetabolism och tarmrörelser. Studieförfattare drog slutsatsen att cikoria inte hade någon effekt på fettmetabolismen, men det kunde fördröja eller förhindra att diabetes uppstod tidigt och förbättra tarmrörelserna.
En annan studie undersökte vetenskapen bakom olika cikoria root-användningsområden, inklusive cikoria rotsås för förekomst av livmodercancer och tumörer, cikoria te för gulsot och cikoria te som tonic och renande medicin för spädbarn. Forskare drar slutsatsen att även om vissa biologiska studier stöder vissa hälsofördelar med cikoria krävs fler högkvalitativa studier på människor för att bekräfta det fulla utbudet av förmåner som tillhandahålls av cikoria.
Vanligtvis använder man också cikoria för svullnad, inflammation och artros. En branschfinansierad studie visade att att ta ett cikoriumtillskott kan ha en potentiell roll i hanteringen av artros, men mer bevis behövs för att bekräfta denna fördel.
Eventuella biverkningar
I USA har inulin uppnått generellt erkänd som säker (GRAS) status av FDA. Chicory är troligt säkert när det konsumeras i mängder som vanligtvis konsumeras i livsmedel.
Enligt den fullständiga databasen om naturmedicin är cikoriarot normalt tolererat vid konsumtion genom munnen. Men vissa människor kan uppleva symtom inklusive flatulens, böjda, buksmärtor, tarmljud och uppblåsthet.
Exponering för cikoria rot i bearbetning kan orsaka hudirritation. Vissa rapporter visar att hantering av cikoriaväxter kan orsaka hudirritation och att inandning av pulver från torkade cikoriarötter kan orsaka astma. Det finns också en rapport om anafylax i en kockhantering cikoria rot.
Cikoriarot kan vara osäkert att konsumera under graviditeten och det är inte tillräckligt med kikoridrotseffekter vid amning, så hälsoexperter rekommenderar försiktighet. Även de som har en ragweedallergi, gallstens, diabetes eller som kan genomgå operation inom två veckor rekommenderas att kolla med sin vårdgivare innan de konsumerar ragweed.
Slutligen kan konsumera cikoriarot tillsammans med ett kalciumtillskott öka koldioxidens effekter och biverkningar.
Dosering och beredning
När de konsumeras som en mat, kan cikoria rötter kokas och bladen (endiv), knoppar och rötter kan ätas som en grönsak.
Några rostar också roten eller köper rostad mark cikoria rot att använda i kaffe eller ensam som en kaffesurstitute. Cikoriaroten har ingen koffein och är därför den dryck som valts för vissa personer som försöker minska intaget.
Du kan köpa markcikoria kaffe online eller i livsmedelsbutiker. Du kan se kaffe / cikoria kombinationer eller ren markcikoria. Båda är förberedda på samma sätt som du skulle förbereda malet kaffe.
En studie från 2007 som undersökte säkerheten av cikoria-rotkstraktet som läkemedelsbistånd fastställde en NOAEL-nivå (observerad negativ effekt) vid en dos av 1000 mg / kg / g administrerad oralt under 28 dagar.
Är Chicory Coffee bättre för dig än din regelbundna brygga?Vad ska man leta efter
De flesta människor är mer benägna att konsumera cikoria rot (inulin) i bearbetade livsmedel som en tillsatt fiber.
Chicory rot i hela sin form är inte vanligt förekommande i amerikanska stormarknader. Men du kommer sannolikt att hitta salladcikoria (endiv) i producentsektionerna i många livsmedelsbutiker. Endive och dess kusiner, radicchio, frisée och escarole är bittra gröna som många tycker om recept.
