Hälsofördelarna med koriander
Koriander används ofta i många olika kök över hela världen, särskilt i indiska, latinska och afrikanska rätter. Koriander-eller Coriandrum sativum-är medlem i Apiaceae eller persilja familj. Du kan se den listad som en ingrediens i recept som korianderblad (koriander), korianderolja eller korianderfrön.
Hälsofördelar
Koriander används som kryddor för att smaka på mat, kosmetika och tobaksprodukter. Det har också använts som ett medicinskt hjälpmedel i århundraden.
Koriander används ibland för att behandla magbesvär, inklusive illamående, diarré, flatulens och irritabel tarmsyndrom. Det kan också användas för att stimulera aptiten eller som en afrodisiakum och till och med som ett antibiotikum. Det finns emellertid inte tillräckligt med bevis för att stödja dessa användningsområden.
Koriander tas också av vissa människor för att lindra förstoppning. Koriander är en av många ingredienser i vissa teer (t.ex. Smooth Move) som har visat sig öka tarmrörelserna. Men det är oklart hur mycket koriander som enbart bidrar till fördelen.
Det finns också några växande bevis på att koriander kan hjälpa till i hanteringen av diabetes. De flesta studier som hittills genomförts har dock slutförts på gnagare, så forskare är osäker på om fördelarna kommer att överföras till människor.
Näringsinnehåll
En tesked korianderfrön ger ca 5 kalorier, 1 kolhydrat (mestadels i form av fiber) och mindre än 1 gram protein och fett. Kryddan ökar ditt kalciumintag något (12,4 mg) och bidrar också till ditt kaliumintag (22,2 mg). Det finns också en liten mängd magnesium (5,8 mg) och fosfor (7,2 mg) i en tesked av kryddan.
Om du använder färska korianderblad (koriander) i din matlagning kommer du sannolikt att använda mer av det. Men det kommer fortfarande inte att lägga till många kalorier eller näringsämnen till din dagliga kost. Det finns mindre än 1 kalori i en kvart kopp koriander och mindre än ett enda gram kolhydrat, protein eller fett.
Urval, förberedelse och lagring
Färsk koriander (eller korianderblad) bör köpas på toppen av friskheten. Bladen ska vara ljusgröna och inte visade. När du väl har hämtat hem, förvara den i kylskåpet där den ska vara färsk i ungefär en vecka.
Om du köper koriander i frö eller markform bör den förvaras i en lufttät behållare och förvaras på ett kallt torrt ställe, till exempel ditt skafferi. Kryddan ska vara färsk i två till tre år.
Några recept inklusive koriander
- Pitta Te
- Mellanöstern Grillad Kofta Kebabs
- Grillad Aubergine Med Mellanöstra Kryddor
Eventuella biverkningar
När koriander används som krydda för att krydda din mat anses den som GRAS (allmänt erkänd som säker) av U.S. Food and Drug Administration.
Det är emellertid möjligt att få en allergisk reaktion på vissa kryddor, inklusive koriander. Symtom kan vara mild (såsom hudutslag, rodnad eller svullnad) eller kan vara allvarlig, inklusive anafylaxi. Om du är orolig för att du kan vara allergisk mot koriander, sök läkare.
Dessutom ska gravida kvinnor eller amning, som har lågt blodtryck, diabetes eller är inom två veckor före operationen, kontakta en vårdgivare innan de använder koriander.
Koriander kan störa vissa mediciner, inklusive mediciner för högt blodtryck, diabetes, droger som ökar ljuskänsligheten eller lugnande mediciner. Kontrollera med din vårdgivare innan du använder koriander om du tar något av dessa läkemedel.
Vanliga frågor
Är koriander en krydda eller en ört?
Tekniskt sett är det båda. Uttrycket "ört" refererar vanligtvis till den gröna delen av en växt. Korianderblad används också ofta i recept och finns vanligen i produktionen av mataffären märkt som koriander.
Kryddor kommer vanligtvis från frö eller bark av en växt och kan användas i mark eller hel form. Du hittar korianderfrön och markkorjander i krydddelen på din lokala marknad.
Vad är skillnaden mellan koriander och koriander?
I många delar av världen, bladen av Coriandrum sativum växt kallas korianderblad. Men i USA kallar vi i allmänhet bladen "cilantro". Både korianderblad och koriander är samma sak; De ger samma näringsmässiga och hälsofördelar.
Kan du använda koriander och koriander utbytbart?
Nej. Smaken av koriander och smak av koriander är helt annorlunda eftersom korianderfrön oftast rostade innan de males eller används i recept. Koriander beskrivs ofta som en nutty, blommig citrusy smak. Cilantro å andra sidan beskrivs ofta som att ha en färsk persiljliknande smak. Ett litet segment av befolkningen får en såpig smak när de äter koriander.
Minska avfall genom att regrowing koriander från bakåtstammar
