Valnötter Unsung Heroes of Tree Nut Familjen

Valnötter är ofta de unga hjältarna av trädmutterfamiljen. Medan mandlar, cashewnötter och pekannötter är snyggt förpackade och lätta att ta tag i snackgången, tycks valnötter vara gömda bland de bakande ingredienserna några gångar bort. Vi har också bevittnat den ökande populariteten hos mandelsmör och har skrattade åt de hilariska pistaschampanjkampanjerna. Nu får vi inte fel - dessa andra nötter är hälsosamma och välsmakande val ... men dålig gammal valnöt får inte tillräckligt med kärlek. Och lita på mig, han har mycket att erbjuda.

Faktum är att valnötskörden (slutet av augusti till slutet av november) slutar, dessa färskt plockade och packade nötter översvämmer livsmedelsbutikerna, så här är några skäl att fånga en påse samt några roliga sätt att få dem att slå upp.

& # X201C; Nut & # x201D; rient Breakdown

Valnötter är en utmärkt källa till vitamin B1, vitamin B6, folsyra, fosfor, magnesium, koppar och monoättat fett. De är också endast trädmutter som är en betydande källa till ALA, den växtbaserade omega-3-fettsyran. Dessa väsentliga fetter hjälper till att minska inflammation, är viktiga för kognitiv funktion och hjälper till att minska risken för artrit, cancer och hjärtsjukdomar. Medan valnötter ger 2,6 gram ALA per portion, ger "nutty" runner-up, pekannötter, endast 0,5 gram per portion. Nut-så illa

Fördelarna

Oodles av forskningsstudier har visat att alla nötter, inklusive valnötter, kan bidra till att sänka ohälsosamt kolesterol i ditt blod och därmed minska risken för hjärtsjukdom. När de ätas som en del av en medelhavsdiet (tänk fisk, oljor, frukter, grönsaker, nötter och frön) minskar risken för hjärt-kärlsjukdom och stroke. Valnötter minskar osana fysiska reaktioner på stress och förbättrar humör hos män. De har också visat sig bidra till att minska risken för typ 2-diabetes hos kvinnor och stabilisera blodsockret.

En valnöt-id-idé för alla

För att skörda fördelarna med valnötter, försök att äta en uns - om en handfull per dag. Det handlar om 12 valnöthalvor. Behöver du lite inspiration? Kolla in Kalifornien Walnut Commission's läckra recept och mina enkla tips nedan:

Rå: Om du är ny för att äta valnötter, föreslår vi först att du bara tar en rå handfull. Du får se att deras smak är fruktig, jordnära och tårta. Mörkare valnötter har en sötare karamell smak. Men de kostar faktiskt mindre i mataffären än lättare sorter. Varför? Butiker tror att de är mindre estetiskt tilltalande. Om du planerar att ge råa valnötter ett försök, se till att du förvarar dem i kylskåpet för att hindra dem från att bli galna. De kommer att förbli färska i upp till ett helt år.
rostade: För en vridning på den råa smaken, försök rosta valnötter. Applicering av värme bidrar till att intensifiera sin smak, vilket ger en köttig smak. Kasta rostade valnötter på en färsk sallad eller i yoghurt med låg fetthalt. De para också bra med hela vete ravioli eller tjäna som en utsökt garnering på blandade soppor.
Walnut Spridning av rödpeppar: När du är redo att piska upp en ny maträtt, prova min röda paprika valnöt spridda. Använd den som hummus och sprida den på praktiskt taget allting (hamburgare, fisk, grönsaker och så vidare).
Angel Hair Pasta med rostad pumpa, salvia och valnötter: När du är redo att piska upp en ny maträtt, prova min Angel Hair Pasta med rostad pumpa, salvia och valnötter. Denna färskt twist på traditionell pasta är det perfekta sättet att njuta av höstens smaker. Mina barn var till och med sjunga sin beröm!

Nästa gång du är i mataffären, ta en titt. Var är valnötterna? Är de gömda eller visade stolt med sina andra trädnötter? Genom att äta mer av dem och verkligen upptäcka sina läckra smaker, kan vi hedra olycka valnöt och se till att han inte längre har titeln oskuld hjälte.

Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert för NBC: s Today Show och grundare av Nourish Snacks.