Fettlösliga vs. vattenlösliga vitaminer
Vattenlösliga vitaminer
Vattenlösliga vitaminer är de som löses i vatten och absorberas lätt i vävnader för omedelbar användning. Eftersom de inte lagras i kroppen måste de fyllas regelbundet i vår kost. Eventuellt överskott av vattenlösliga vitaminer utsöndras snabbt i urin och kommer sällan att ackumuleras till toxiska nivåer. Med detta sagt kan vissa typer av vattenlösligt vitamin, såsom vitamin C, orsaka diarré om den tas i överflöd.De vattenlösliga vitaminerna inkluderar B-komplexgruppen och C-vitamin, som alla har följande hälsofördelar:
- Vitamin B1 (tiamin) hjälper till att frigöra energi från mat och är viktigt för att bibehålla nervsystemet funktionen.
- Vitamin B2 (riboflavin) hjälper till att främja god syn och hälsosam hud och är också viktig för att omvandla aminosyran tryptofan till niacin.
- Vitamin B3 (niacin) hjälpmedel i matsmältning, ämnesomsättning och normal enzymfunktion samt att främja hälsosam hud och nerver.
- Vitamin B6 (pyridoxin) hjälpmedel i proteinmetabolism och produktion av röd blodcell, insulin och hemoglobin.
- folat (folsyra) hjälper också till vid proteinmetabolism och bildning av röda blodkroppar och kan minska risken för fosterskador i neuralröret.
- Vitamin B12 (kobolamin) hjälpmedel vid framställning av normala röda blodkroppar såväl som underhåll av nervsystemet.
- biotin hjälper till att frigöra energi från kolhydrater och hjälpmedel i metabolismen av fetter, proteiner och kolhydrater från mat.
- Pantotensyra hjälpmedel i ämnesomsättning och bildande av hormoner.
- C-vitamin (askorbinsyra) är centralt för järnabsorption och kollagen syntes. Det hjälper till vid sårläkning och benbildning samtidigt som den övergripande immunfunktionen förbättras.
Fettlösliga vitaminer
Fettlösliga vitaminer löses i fetter. De absorberas av fettkulor som går genom tunntarmen och fördelas genom kroppen i blodet. Till skillnad från vattenlösliga vitaminer lagras överflödiga fettlösliga vitaminer i lever och fettvävnader för framtida användning. De finns mest i mycket fetma livsmedel och absorberas bättre om de ätas med fett.Eftersom fettlösliga vitaminer inte utsöndras lätt kan de ackumuleras till giftiga nivåer om de tas i överskott. Om en välbalanserad diet inte kan orsaka toxicitet kan överdosering på fettlösliga vitamintillskott.
Det finns fyra typer av fettlöslig vitamin, som alla erbjuder olika fördelar:
- Vitamin A. är integrerad i benbildning, tandbildning och vision. Det bidrar till immun och cellfunktion samtidigt som tarmarna fungerar som de ska.
- Vitamin D hjälpmedel vid utveckling av tänder och ben genom att uppmuntra absorption och metabolism av fosfor och kalcium.
- Vitamin E är en antioxidant som hjälper till att bekämpa infektion och håller röda blodkroppar friska.
- Vitamin K är centralt för blodkoagulering och håller också benen frisk.
