10 saker att sluta göra om du inte kan äta gluten

När du har blivit diagnostiserad med celiaki eller glutenkänslighet utan celiaciac kan du bli lite överväldigad med allt du ska göra: lär dig att identifiera gluten på matetiketter, förhindra gluten från ditt kök och övertyga familjemedlemmarna till bli testad, bland andra.
Men du hör inte nödvändigtvis mycket om vad du borde inte do. Så för att åtgärda detta har jag sammanställt en lista över de 10 bästa sakerna att sluta göra om du inte kan äta gluten. Oroa dig inte om du bryter mot dessa regler ibland - vi har alla gjort det. Men om du bryter dem konsekvent, kommer du sannolikt att köra en av två risker (beroende på regeln): fattigare hälsa eller ett mindre tillfredsställande liv.

Sluta vara rädd för att prova nya livsmedel

Det är lätt att hitta dig själv i en ruta och äta samma mat om och om igen, speciellt om du är känslig för glutennivåer under de 20 miljonerna som allmänt anses vara "säkra". Du kan även få det så att du är lite rädd för mat. Men du borde inte låta din rädsla för att bli glutened avskräcka dig från att prova nya livsmedel. Du kan skydda mot glutenreaktioner genom att kolla på glutenstatusen hos en mat innan du äter den, och genom att bara äta en mycket liten mängd först. Om du reagerar, bör du självklart eliminera maten ... men du kan bara hitta något nytt att njuta av.

Sluta undvika att äta ute

Det är möjligt att äta ute med celiac sjukdom eller gluten känslighet, även om du är särskilt känslig eller om du har andra livsmedel (tänk: soja, majs, mejeri) som du också undviker. Självklart måste du vidta försiktighetsåtgärder, även om du äter på en restaurang med en glutenfri meny. Det kommer att ta lite extra arbete (självklart!) - till exempel måste du välja din restaurang noggrant (ett café med bifogat bageri är kanske inte ett bra val) och jag rekommenderar starkt att du pratar med kocken först. Men du borde inte ge upp på att gå ut för att äta bara för att du inte kan äta gluten.

Sluta vara rädd för att resa

Ja, resa kan vara mycket mer besvär när du inte kan äta gluten - du måste bära extra mat, oroa sig för vilka typer av glutenfri mat du kan ta genom flygsäkerhet och bevaka ständigt mot reaktioner på vägen. Du bör dock inte undvika att ta en semester, eftersom det är ganska möjligt att hitta platser att resa som är mycket glutenfria. Om du gillar stora städer, prova New York City eller Los Angeles - båda har många glutenfria restaurangalternativ. För familjesemester tycker jag att det är svårt att slå Disney (Glutenfri middag i Disney förklarar vad du behöver göra), men många andra familje destinationer kan också hantera glutenfria förfrågningar. Ring alltid framåt för att fråga. Dessutom finns det gott om reseplatser som listar kundrecensioner av glutenfria restauranger.

Sluta vara i förnekelse på reaktioner

Jag kan komma ihåg min första erfarenhet med en viss glutenfri brownie mix - de browniesna smakade så Bra. När jag kände gluten nästa dag, skyllde jag allt annat än brownie mixen (även om det var den enda logiska synderen). Det tog fyra mer brownies (och två sjukdagar) att övertyga mig om att denna blandning - testad endast till 20 delar per miljon - orsakade mina symptom. Det är lätt att skapa ett tillstånd av avslag på reaktioner ... speciellt om du verkligen gillar den misstänkta maten. Men gör inte det. Det är helt möjligt att få gluten av glutenfri mat eftersom många av dem fortfarande har lite spårgluten i dem. Var uppmärksam på din kropps reaktion och börja ta reda på vilka livsmedel du behöver undvika, trots deras "glutenfria" status.

Sluta skämma bort allt på gluten

Det är frestande att skylla på det onda proteinet varje gång du har en avstängd dag eller din mage är queasy. Men gluten är inte alltid skyldig - det är också möjligt att du har mageinfluensan, att du åt något tvivelaktigt, eller till och med att du bara är lite stressigare än normalt och inte mår bra på grund av det. Det hjälper till att spåra de symptom du får med känd exponering av gluten - du får så småningom en känsla för vad som kan vara glutenrelaterat och vad förmodligen inte är. Om du får dermatit herpetiformis, kommer det att göra det lättare att identifiera glutensymptom, men många som inte får DH får fortfarande en identifierbar kaskad av symptom efter exponering för gluten som verkligen inte skiljer sig mycket från exponering för exponering. Lär dig, och du kommer att veta om du har mageinfluensan eller om du har blivit gluten.

Sluta äta matar Förberedd av vänner och familjemedlemmar

Om du inte är en del av en familj eller en grupp människor med celiac eller gluten känslighet som verkligen vet hur man lagar glutenfri, är du bara garanterad att bli glutened om du äter maten. Den glutenfria dietten har för brant en inlärningskurva för att någon ska behärska den på en eftermiddag. Ta med egen mat till sociala evenemang (se till att det är något du verkligen tycker om) och fokusera på företaget, inte på maten.

Sluta vara en hermit

Medan du inte ska dela mat som gjorts av andra människor som inte följer kosten (se ovan), borde du inte bara stanna hemma. Det är frestande, särskilt om du nyligen diagnostiserats, för att undvika tillfällen där mat serveras som du inte kan äta. Jag har gjort det själv. Men du vill inte leva livet som en eremit - gör något väldigt gott att ta till evenemanget och försök att gå. Du kommer inte ångra det.

Sluta prata om fördelarna med glutenfri kost

Om du känner dig bra nu när du har gått glutenfri är det frestande - verkligen frestande - att försöka konvertera alla omkring dig. I många fall ser du familjemedlemmar som sannolikt skulle gynna om de bara skulle gå glutenfria, och vänner som har symptom på glutenkänslighet eller celiac sjukdom. Nämna möjligheten en gång (du har min tillåtelse att göra det), men då håll tyst om det. Ta mitt ord för det som någon som tycker det är oerhört svårt att släppa detta ämne: De vill inte höra om det om och om igen ... de verkligen inte.

Sluta tro på allt du läser på Internet eller hör på supportgrupper

Glutenfri kost är trendig just nu, vilket är bra nyheter för oss. Men det finns också massor av vilseledande och riktigt felaktig information där ute. Akta dig för människor som hävdar att matsmältningsenzymer över disken hjälper dig att bearbeta gluten. Också ignorera människor som hävdar att din reaktion på en viss produkt inte kan vara glutenrelaterad helt enkelt för att de reagerar inte på det. Jag har sett människor som ger (ibland fattiga) råd på forum när de bara har diagnostiserats ett par veckor själva. Om det finns nya framsteg i vetenskapen om celiac eller glutenkänslighet eller ett potentiellt sätt att behandla det (som en av de köldlika sjukdomsbehandlingarna som nu utvecklas), kommer du absolut att höra om det här. Annars, se till att du kontrollerar källan innan du tar råd av någon som kanske inte ens har ätit glutenfri så länge du har.

Sluta fuska

Om du är en diagnostiserad celiac, kan det leda till osteoporos, extra autoimmuna sjukdomar och potentiell cancer i sällsynta fall om du fuskar på glutenfri diet. Du kanske inte har några symtom (eller bara mindre) just nu, men glutenet gör fortfarande skada. Det är aldrig en bra idé att fuska - om du vill ha det, försök slåss med det genom att njuta av den mest utsökta glutenfria behandlingen du kan hitta.