Almond Flour Glutenfri Muffin Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 126 Fett 8g Karbohydrater 12g Protein 3g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 12 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 126 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Total kolhydrat 12g | 4% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 8g | |
| Innehåller 6 g tillsatta sockerarter | 12% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 125 mg | 3% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 15 min
Serveringar 12
Dessa mångsidiga mandelmjölmuffiner kan ligga till grund för många av dina favoritglutenfria muffinsvariationer, inklusive blåbär, tillverkade av färsk eller frusen frukt, eller vilken smak du önskar när den är gjord med all fruktssylt som aprikos.
Förutom muffinburkar, muffinspannor och Yorkshire pudding kokkärl kan användas för att göra vanliga muffins med en större diameter (ca 4 tum bred) som kan delas och rostade eller till och med användas för smörgåsar. Muffin topp kokkärl är mycket grunda, medan Yorkshire pudding kokkärl är ungefär 1 tum djupt eller så. Problemet med dessa kokkärl är att de vanligtvis bara har fyra brunnar, så du skulle behöva flera kokkärl för att baka smeten på en gång.
Observera att även om det finns en del agave sirap som läggs till blandningen, är dessa muffins fortfarande lägre carb eftersom de byter ut det traditionella mjölet för mandelmjöl. Agaveen går långt i att göra dessa muffins smaka bra.
Ingredienser
- 2 koppar mandelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kopp äppelmos
- 4 stora ägg (rumstemperatur slagen)
- 1/3 kopp vatten
- 5 msk agave sirap
Förberedelse
- Värm ugnen till 350F.
- Klätt lätt på en 12-kopps muffintenn med matlagningsspray. Eller du kan använda muffinspannor eller Yorkshire pudding kokkärl om du vill.
- I en stor skål, vispa ihop mandelmjöl, bakpulver och salt tills det är väl blandat.
- Blanda i en separat mediumskål äppelmos, ägg, vatten och agave sirap. Blanda noggrant men övermix inte eftersom detta kan orsaka ett fenomen som kallas tunneling (se nedan).
- Använd en scoop, del muffin smeten i pan valfri, fylla ca 1/2 till 2/3 full. Baka ca 15 minuter. Använd tandpetareprovet för att bestämma doneness.
- Avlägsna från ugn, vänta fem minuter och vänd muffins på en trådhylla. Muffins kan ätas varmt eller vid rumstemperatur.
Tunnel i muffins
Tunneling, eller utseendet på kanaler eller luftfickor, i en muffins smula, kan uppstå när smeten är övermixad. Om möjligt, använd endast 15 till 20 lätta handslag med en träsked när du kombinerar flytande och torra ingredienser.
Favoritvariationer
- Blåbär muffins: Vik i 1 kopp fräscha eller frysta blåbär (tina inte om du använder frysta bär) som sista steget i blandningsprocessen innan du sätter över smeten på pannan. Se till att du använder en lätt hand när du blandar i blåbäret för att inte blåsa dem, annars kommer du att sluta med lila muffins.
- Aprikosmuffins: För aprikosmuffins, placera 1 tesked fruktfrukt aprikos sylt på varje muffin och tryck in den något (det sjunker mer under bakning). Vilken smak som helst av fruktjuice kan användas.
- Självklart kommer antalet kalorier och annan näringsinformation att förändras (men inte så mycket) om blåbär eller alla fruktjuicer läggs till basmuffinreceptet.
