Kyckling Med Tranbär och Vinrecept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 314 Fett 10g Karbohydrater 5g Protein 41g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 5 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 314 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10g | 13% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 136 mg | 45% |
| Natrium 800 mg | 35% |
| Total kolhydrat 5g | 2% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 41g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 592 mg | 13% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 20 min
Serveringar 5
Jag gillar att använda kyckling lår kött för denna maträtt eftersom jag tror att det står upp till denna intensivt flavored sås, men du kan säkert använda kycklingbröst eller fläsk. Det är snabbare att göra den här benfria versionen, men om du har inbenat kött, bruna du det på spisen och avsluta det i ugnen vid 350 F. med såsen. Om jag är pressad för tiden gör jag såsen i en separat panna.
Om du har leftover kyckling, kalkon eller fläsk som redan är kokta, kan du göra såsen och ensam och häll den över det uppvärmda köttet.
Ingredienser
- 1 till 1 1/2 pounds benlös skinnfri kyckling, lårkött föredras
- 1/4 kopp malet lök
- 1 kopp torrt rött vin
- 1 kopp färsk eller frusen tranbär
- 2 matskedar riven frisk ingefära
- 1 laurblad
- 1/2 msk Kinesisk Fem Spice Powder (om du inte har det, använd 1/2 t kanel och 1/2 t allspice)
- Sötningsmedel att smaka
- Salt och peppar
- 1 matsked smör
- 1 matsked olivolja
Förberedelse
- Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt oljan. Sätt salt och peppar på kyckling.
- När oljan är varm, bruna kycklingen på båda sidor.
- Ta bort kycklingen från pannan och täck den med folie så att den håller sig varm. Häll ut överskottolja om det finns mycket mer än du började med.
- Smörj löken i 2-3 minuter.
- Tillsätt ingefära och laga mat i en minut eller så.
- Lägg till vinet och bladlövet. Skrapa pannan för att lösa upp bruna bitar på pannan (deglaze pannan). Koka upp blandningen.
- Tillsätt tranbär, och koka tills de är pop, vilket tar 5 minuter eller så. Lägg till lite sötningsmedel - Jag gillar att börja med motsvarande en 1/4 kopp socker. Den exakta mängden kommer att bero på syra och sötthet hos övriga ingredienser, främst vinet (och smakar förstås). Idealiskt hittar du en balans där tartnessen är lättad precis för att vara god, men innan den går över till "jammy". Om såsen blir för tjock, lägg till lite kycklinglager eller vatten.
- Justera kryddorna, tillsätt salt om det behövs.
- I slutet, virvla i en matsked kallt smör - detta kommer att tjocka såsen något och "runda ut hörnen" smakligt.
- Servera kycklingen med såsen hällde över toppen.
