Enkel Nut-Free Leafy Green Pesto
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 81 Fett 9g Karbohydrater 0g Protein 0g Visa näringslabel Dölja näringslabel| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 (1 matsked) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 81 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 99 mg | 4% |
| Total kolhydrat 0g | 0% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 0g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 7 mg | 1% |
| Järn 0mg | 0% |
| Kalium 23 mg | 0% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 0 min
Serveringar 24 (1 matsked)
En kombination av ljusgröna grönsaker och örter kommer samman för att skapa en inflammationskämpning och näringsrik rikssås. Inte bara innehåller gröna grönsaker som spenat, arugula och färska örter vitaminer och mineraler, de är förpackade med växtbaserade föreningar som skyddar celler mot skador och inflammation. Gör en sats av denna livfulla och mångsidiga sås till pasta, såser eller grillat kött och grönsaker.
Ingredienser
- 1 klyft vitlök, hackad
- 2 koppar färsk arugula
- 1 kopp färsk spenat
- ½ kopp färsk persilja
- ½ kopp färsk basilika
- juice och zest av en citron
- 1 tsk kosher salt
- ½ tesked nymalt svartpeppar
- 1 kopp extra jungfruolja
Förberedelse
- Placera vitlöksklyfta i en matprocessor och puls för att hugga.
- Placera arugula, spenat, persilja och basilika till matprocessorn, följt av citronsaft och zest.
- Tillsätt salt och svartpeppar och puls igen.
- När maskinen körs, häll långsamt i olivolja.
- Fortsätt att blanda tills all olja har införlivats och ingredienser kombineras väl.
- Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel för att se till att alla ingredienser ingår.
- Överför pesto till en skål; använd omedelbart eller lagra som önskat.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Andra lövgröna alternativ för detta recept inkluderar schweiziska chard, escarole och maskros gröna.
Detta recept utelämnar traditionella ingredienser med högre kaloriinnehåll som parmesanost och pinjenötter, men de kan tillsättas såsen innan de serveras. Stänk lite på toppen för en vridning på konsistens, men notera att dessa tillägg, särskilt pinjenötter, är högre i kalorier. En uns lägger till omkring 190 kalorier, så håll dig till en mindre del - ca 10 nötter per portion - för att hålla den ökade energitätheten till ca 11 kalorier.
Matlagning och serveringstips
Gör ett parti pesto och njut i veckor. När en gång är klar kan pesto sitta vid rumstemperatur i upp till två timmar. Förvara, förpacka i en lufttät behållare eller påse och förvara i kylskåpet. Såsen fryser också vackert i frysta säkra påsar eller isbitbunkar.
Att tina, kasta bara delar av fryst pesto i soppor, såser och marinader.
