Lätt ugnsbakad lax med örter
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 236 Fett 8g Karbohydrater 1g Protein 28g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 3 (ca 4 ounces lax) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 236 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 1000mg | 43% |
| Total kolhydrat 1g | 0% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 28g | |
| Vitamin D 15mcg | 75% |
| Kalcium 29 mg | 2% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 630 mg | 13% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 5 min, kock 45 min
Serveringar 3 (ca 4 uns lax)
Denna ugnsbakande matlagningsteknik för hälsosam lax är något av ett mirakel - fisken bakar med låg värme direkt på disken du ska servera den på, vilket resulterar i en fuktig och smakfull fisk utan kokkärl att tvätta! Du vet att det är gjort när fisken flingar, men se inte efter att den blir blekrosa - det ändrar inte färgen lika mycket eftersom det håller sin fukt, vilket också betyder att det inte längre är uttorkad fisk! Du kommer inte tro hur bra det är.
Du kan välja att ta bort huden från laxen, men det är inte nödvändigt om du inte vill att den fula huden hänger på din eleganta buffé. Om du vill ha din fisk skinnlös, ta bort den efter att fisken är kokad - köttet lätt lyfter rätt av huden när det är klart.
Ingredienser
- 4 msk örter (färska, ditt val, hackade)
- 1/2 tesked salt (lite mer om kosher eller om fisken är skinnad)
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk olivolja (om det behöver du bara en mycket tunn film)
- 1 pund laxfilé
Förberedelse
- Värm ugnen till 200 F.
- Blanda örten med salt och peppar i en liten skål.
- Smörj oljan på en ugnssäker serveringsfat och lägg fisken uppåt, köttsidan neråt. Flytta fileten runt lite för att belägga fisken med lite olja (kryddan sticker bättre). Vänd sedan över och gör detsamma. Om fileten är skinnad, sätt lite salt och peppar på båda sidor, annars lägg bara fiskens hudsidan ner och krydda toppen.
- Baka i ca 40 till 45 minuter, tills laxen flingor (men det kommer det inte bli ljus och ogenomskinlig som du brukar).
Matlagningstips och serveringsförslag
Även om lax inte är känd för att vara en benfisk, är det en bra idé att köra handen över fileten och se till att det inte finns en massa ben, särskilt om du serverar fisken till gästerna. Om du plockar ut benen blir det lättare om du draper filetten över något konvex som en skål - de håller sig rätt ut när du placerar den här fisken på det här sättet.
Lax går fint med många olika örter. Citron timjan parar vackert med fisk, liksom vanlig timjan, dill, dragon, koriander och persilja, bara för att nämna några. Och känner inte att du måste mäta exakt - du kan använda mer örter än vad som kallas här. Denna lax är också utsökt med en matsked eller så av sesamfrön.
Överväg att betjäna laxen med en slags hemlagad tartarsås genom att blanda majonnäs, citronskal och juice, några av samma örter som används på fisken, kaprisen och en mycket liten mängd varm sås.
