Grillad persikadokado och Arugula Flatbread
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 199 Fett 8g Karbohydrater 26g Protein 6g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 199 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrium 253 mg | 11% |
| Total kolhydrat 26g | 9% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Total socker 4g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 54 mg | 4% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 197 mg | 4% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 8 min
Serveringar 8
Flatbread är populärt i kulinariska cirklar och av goda skäl; Det är en bekväm säng för en mängd närande toppings-grönsaker, frukter, nötter, frön, bönor, kyckling eller kalkonbröst, fisk, tofu och yoghurt sås allt arbete.
Det här receptet använder helbröd flatbread (eller naanbröd, om du föredrar), vilket ger en bra mängd dietfibrer och är en helkorn. Det finns vetenskapliga bevis på de kognitiva fördelarna med att äta hela korn som bidrar till högre testresultat hos barn, saktar kognitiv nedgång och håller minnet intakt under medeltiden och bortom. Hela kornens roll i hjärnhälsan går tillbaka till miljontals år.
Den arugula i detta recept erbjuder också kognitivt skydd. Leafy greener är en stor del av MIND dieten, eftersom de har visat sig hjälpa till att stödja bättre kognitiva förmågor på grund av deras näringsämnen, inklusive folat, E-vitamin, karotenoider och flavonoider. Plus, extra-jungfruolja-baserade dressing ger hjärnan en myriad av naturliga antioxidanter och antiinflammatoriska föreningar, som kan lossna hjärnan av giftiga proteiner. Avokado med sin höga "goda" fettstatus kan bidra till att omvända eller sakta ner kognitiv nedgång också.
Ingredienser
- 2 msk extra jungfruolja
- 2 matskedar balsamvinäger
- 1 tsk Dijon senap
- 1 streck salt och svartpeppar
- 1 stor mogen persika, tvättad och skivad
- 2 stora hela fläskbröd eller naanbröd
- 2 koppar arugula, tvättas och torkas
- ½ stor mogen avokado, skuren i små bitar
- 2 matsked riven parmesanost
Förberedelse
- Förvärm grillen till 400F.
- I en liten skål, vispa ihop olja, ättika, senap, salt och peppar.
- Pensla vinaigrette dressing på persika skivor. Placera dem på den uppvärmda grillen. Dra toppen över grillen och låt persikor laga mat i 1 till 2 minuter. Vänd och koka i ytterligare en minut. Ta bort från grillen.
- Placera platta på grillen för att värma i 30 sekunder på varje sida. Ta bort från grillen.
- Spread arugula på varje flatbread. Lägg försiktigt grillade persikor och avokado bitar åtskilda jämnt ovanpå varje; strö med parmesanost. Driva kvar vinaigrette på toppen och servera.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Detta recept är extremt mångsidigt - du kan använda vad som helst som du gillar, från romint sallad till bok choy. Laga andra grillade grönsaker och frukter på toppen. Vissa variationer kan använda grillad sommar squash (zucchini och gul squash), sjalottenlökar, tomater, vattenmelon eller ananas.
För att göra det mer av en pizza, sprida lite tomatsås på varje flatbread före toppning. Strö med svarta eller gröna oliver, grillad broccoli eller blomkålfloretter och en antydan med strimlad mozzarellaost. Om du vill lägga upp proteinet, lägg till strimlat kycklingbröst eller flakad grillad lax på toppen.
Matlagning och serveringstips
Skönheten i detta recept är att du kan göra dessa platta innan du serverar dem till din familj eller vänner. De är redo om några minuter. Var noga med att titta på grillen, eftersom du inte vill ha dina frukter, grönsaker eller flatbread till överkokt. Målet är att skapa grillmärken men inte alltför roa maten.
Smakarna karamelliserar snyggt på bara några minuter över en varm grill.
Värd för en "Flatbread Making Party" och du kan få dina gäster över sin egen platta. Servera direkt från grillen eller ugnen med vanlig grekisk yoghurt på sidan för att tillsätta en sur och krämig smak, eller krydda den med het giardiniera eller malet jalapenos som kryddor.
