Lätt New England Clam Chowder
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 126 Fett 3g Carbs 12g Protein 13g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 126 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 525 mg | 23% |
| Total kolhydrat 12g | 4% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 5g | |
| Innehåller 1 g tillsatta sockerarter | 2% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 112 mg | 9% |
| Järn 7 mg | 39% |
| Kalium 511 mg | 11% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 10 minuter
Serveringar 6
New England clam chowder introducerades av bosättare från Europa och blev populär på 1700-talet. Med tiden har soppen blivit tjockare och krämigare. Detta recept upprätthåller den krämighet som vissa har vuxit till kärlek men är lättare med användning av grekisk yoghurt och blomkål istället för kräm och potatis, vilket också hjälper det att bli lägre carb än den traditionella skålen. Denna soppa är också glutenfri för de med celiac sjukdom eller matsmältningsfrågor.
Ingredienser
- 3 remsor tjockskuret bacon (tillval)
- 1 medium lök, hackad liten
- 2 medium selleri stjälkar, huggade i små bitar
- 2 vitlöksklyftor, pressad eller malet
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/2 tesked selleri salt
- 1/8 tesked cayennepeppar
- 2 koppar hackad blomkål
- 1 kopp svamp
- 3/4 kopp osötad sojamjölk
- 2 msk rent majsstärkelse
- 1 kopp flaska clam juice
- 2 6,5-uns burkar hackade musslor (eller en 10 uns kan hela baby musslor), dränerade och flytande reserverade
- 1 kopp renad blomkål
- 1 tesked torkad timjan (eller 1 matsked färsk timjan)
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1/4 kopp vanlig fettfri grekisk yoghurt
Förberedelse
- Om du använder bacon, hugga bacon i små kuber och koka i sopppottan tills det är skarpt. Ta bort bacon med en skivad sked till en pappershandduk och häll av allt utom 1 matsked av det återgivna fettet.
- Stek löken och selleri i det återgivna fettet tills de börjar mjukna. Tillsätt vitlök och kryddor. Omrör och koka i ca 1 minut.
- Tillsätt den hackade blomkålen och svampen och sojamjölken. Täck och koka i 2 minuter. Blandningen borde koka.
- Kombinera majsstärkelsen med flaskan i en skål och visp ihop. Tillsätt den här blandningen till sopppottan.
- Genom en sil, tillsätt clam juice från konserverad musslor tillsammans med den renade blomkålen och rör om. Sluta tillsätta blandningen lite innan soppan är så som du gillar det, eftersom det kommer att fortsätta förtjockning, eftersom blandningen fortsätter att värma. Stäng av värmen när blandningen börjar simma.
- Tillsätt musslor, timjan och persilja. Värm igen tills soppen är bara vid en simmer.
- Smäll i ca 10 till 15 minuter, rör om så småningom varje par minuter så att botten inte brinner.
- Avlägsna från värme och tillsätt långsamt den grekiska yoghurten, rör om. Avsluta med mer selleri salt och svartpeppar om det behövs.
Matlagning och serveringstips
Chowder kan serveras ensam, men garnering och sidor kompletterar skålen. Tillsätt färska gräslök, skaltor eller röda paprikaflingor.
Istället för de normala sidorna som bröd, saltiner eller ostronkakor, servera det här lätta New England clam chowder med två fina arsor av majs.
