Låg Carb Asiatisk Hackad Sallad Recept Med Vitlök-Ginger Chicken
Läs mer
5-dagars diabetesdiagram
Översikt-
breakfast
- PB & Banan Crepes
- Chocolate Chia Smoothie
- Kokosnötsoppa Havremjöl
- Hummus Frukost Bagel
- Broiled Top Breakfast Frittata
-
Lunchar och middagar
- Asiatisk hackad sallad
- Röd curry linssoppa
- Aspargus Kyckling Fried Rice
- Mexikansk kyckling Verde gryta
- Vårbakad pasta
-
snacks
- Garlickly Walnut Edamame Mix
- Curried White Bean Dip
- Pumpkin Cheesecake Mousse
- Avokado Tonfisksalladspetsar
- Dark Chocolate Cake
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 333 Fett 13g Karbohydrater 16g Protein 40g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 333 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13g | 17% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 552 mg | 24% |
| Total kolhydrat 16g | 6% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 40g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 120 mg | 9% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 897 mg | 19% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 15 min
Serveringar 4
Sallader och tillfredsställande brukar inte gå i samma mening. Men denna asiatiska hackad sallad är fylld med protein från grillad vitlök-ingefära kyckling, edamame och massor av knackiga rågrönsaker. Det finns ingen brist på smak från ljusa, färska örter och en smidig sojakalkning.
Ingredienser
- 1 msk sesamolja
- 3 vitlöksklyfta (skalad och finhackad)
- 1 (1-tum) bit ingefära (riven)
- 1/4 tsk salt
- 1 1/4 pund kycklingbröst (benlös)
- 1 huvud smörsalat (hackad)
- 1 (9 ounce) väska strimlad kål
- 1 stor morot (skalad och riven)
- 1 kopp edamame (skalad, upptunnad om den är frusen)
- 1 gurka (hackad)
- 2 stjälkar selleri (hackad)
- 2 scallions (hackad)
- 2 msk mint (hackad)
- 2 matskedar cilantro (hackad)
- 2 msk sojasaus (reducerat natrium)
- 1 msk sesamolja
- 1 tesked honung
- Juice av 1 lime
Förberedelse
- Blanda i en liten skål sesamolja, vitlök, ingefära och salt. Gnugga hela kycklingbröst och placera i en zip-topppåse i kylskåpet för att marinera i 8 timmar.
- När du är redo att laga mata grillen på en grill och sätt på mediumhög värme. När det är varmt, lägg kyckling på grillen och koka 5 till 7 minuter per sida tills grillmärkta och kyckling registrerar 160F i sin tjockaste del. Ta bort från grillen och lägg åt sidan för att svalna.
- Medan kyckling grillar, släng sallad, kål, morot, edamam, gurka, selleri, scallions, mint och koriander tillsammans i en stor skål. När kycklingen har svalnat något, strimla i bitar av bit med en gaffel. Lägg till skålen med grönsakerna.
- I en medium skål, vispa ihop sojasås, sesamolja, honung och limejuice. Lägg till sallad och kasta för att kombinera. Servera omedelbart.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Ät inte kött? Denna sallad kan enkelt göras köttfri genom att byta kyckling för tofu. Pressa tofu torr, skär i bitar av bitar, och kasta med ginger-vitlök pasta. Du kanske vill lägga till en annan matsked sesamolja för att hjälpa till att tona ner det och kavappa tofu. Skaka tofuen innan du grillar ett par minuter per sida så att den inte faller genom gallren.
Även om denna sallad är mycket fyllig, om du skulle vilja massa upp det lite mer med ett komplext kolhydrat, släng i en skopa med kokt brunt ris eller quinoa, vilka båda är fyllda med fiber och lägger till proteinantalet.
Du kan också göra det en nudelsallad, blanda den med kokta och kallade bruna risnudlar. Hitta dem i de asiatiska gångarna i de flesta livsmedelsbutikerna.
Matlagning och serveringstips
Vad jag älskar mest om sallader med kål är att det inte vill, så att du kan göra din sallad i förväg som en lätt, ta och ta lunch.
Samma kan inte sägas om sallad, så jag skulle packa den i en separat väska och kasta den ihop innan du äter. Det kan hända att du måste lysa upp dressingen lite, så packa en extra lime wedge för att klämma över din sallad innan du äter.
Glömde att marinera din kyckling? Oroa dig inte-det gör jag också alltid! Det har fortfarande gott om smak om du ger det ett snabbt 15 minuters bad i vitlök och ingefära.
Fastnat med kvarvarande örter efter att ha gjort detta recept? Blanda mint och koriander tillsammans med olivolja och lite limejuice i en matprocessor för en smakfull pesto för att servera med färska eller grillade grönsaker. Om du vet att du inte kommer att använda din ingefära, skalla den och förvara den i frysen, där du kan grilla den från frusen med hjälp av en mikroplane.
För att spara tid, leta efter förhackad eller strimlad kål, sallad och morötter.
