Low-Carb Tamale Pie Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 422 Fett 20g Carbs 12g Protein 48g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (2 rutor vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 422 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 160 mg | 53% |
| Natrium 913mg | 40% |
| Total kolhydrat 12g | 4% |
| Dietfibrer 4g | 14% |
| Totalt socker 5g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 48g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 224 mg | 17% |
| Järn 4 mg | 22% |
| Kalium 746 mg | 16% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 30 minuter
Serveringar 6 (2 rutor vardera)
Detta är en low-carb version av ett av de vanliga sätten att göra tamale paj. Den har en relativt tunn övre skorpa (och ingen bottenskorpa). Du kan använda mandelmjöl och vassleproteinpulver för skorpan eller enkelt ändra det. Om du vill ha en "cornier" skorpa, kan du byta ut en del av mandelmjölken för majsmjöl och tillsätt en matsked vatten för varje matsked majsmjöl som du byter. Det kommer att finnas 1 gram extra kolhydrat per portion för varje matsked majsmjöl. Om du inte har något vassleproteinpulver runt kan du också lämna det. Skorpan kommer bara att bli lite tunnare.
Ingredienser
- 1/2 medellök, hackad
- 1 1/2 pounds 90 procent magert nötkött
- 1 liten grön paprika
- 1 liten röd paprika
- 2 msk chilipulver (eller efter smak)
- 14,5 uns kan tärnad tomater, med 1/4 kopp vätska reserverad
- 1 kopp skivad oliver
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- 1/2 kopp mandelmjölk
- 1/2 kopp vanlig vassleproteinpulver
- 1 stort ägg
- 1/4 tesked chili pulver
- 1/4 tesked gurkmeja
- 1 kopp avskuren cheddarost (eller en mexikansk ostblandning)
Förberedelse
Värm ugnen till 350 ° F.
1) Töm tomaterna och spara saften.
2) Sätt löken och nötköttet i en stor stekpanna och koka över medelhög värme, bryta upp nötköttet när det lagar mat. När några av fettet från nötköttet är gjorda *, lägg till gröna och röda paprika och chilipulveret. Koka tills nötköttet är kokt igenom.
3) Tillsätt de tömda tomaterna och oliverna, och laga i ytterligare en minut. Salt att smaka.
4) Blanda ingredienserna för skorpan tillsammans, förutom osten.
5) Häll nötköttet och grönsakerna i en 9 x 13-tums pan, häll smeten för skorpan över blandningen och sprida den jämnt över toppen. Stänk osten över smeten.
6) Baka i ca 15-20 minuter, eller tills skorpan börjar brinna.
Jag brukar skära upp den i 12 rutor, med 2 rutor som gör en servering.
Servera med en grönsallad sallad med en låg-karbon citronhöklöksallad eller denna sockerfria tusenönssallad dressing.
