Low-FODMAP Salad Nicoise Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 300 Fett 18g Carbs 14g Protein 19g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (2 koppar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 300 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 536 mg | 23% |
| Total kolhydrat 14g | 5% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt socker 5g | |
| Innehåller 1 g tillsatta sockerarter | 2% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalcium 62 mg | 5% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 647 mg | 14% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 60 min, kock 0 min
Serveringar 6 (2 koppar vardera)
Oavsett vad du råkar tänka tillhör i en salat Nicoise, kommer någon i världen lyckligtvis oenig. Med detta i åtanke är denna låg-FODMAP-variant lika bra som någon, med en lätt äppelcidervinägerförband och lyxig tonfisk med olivolja. En tallrik full av denna sallad är en fest för ögonen och gommen. Det är en gourmet självbetjäning salladsbar för en festlig måltid!
Ingredienser
- ½ pund små röda potatisar med hud
- ½ pund trimmade färska gröna bönor
- 20 körsbärstomater, halverade
- 10 calamataoliver, pitted och skivad
- 4 hårdkokta ägg
- 2 koppar arugula
- 2 koppar lätt packad, sliten romersallad
- 2 5 ounce burkar tonfisk i olivolja
- ¼ kopp cider vinäger
- 3 matskedar olivolja
- 1 msk vitlök-infusionsolja
- ½ tesked salt
- ½ tesked jordens senap
- ½ tesked paprika
- 1 ½ tsk socker
Förberedelse
- Skär de oskämda potatisarna i stora bitar i bitar. Täck potatiserna i en medelstark kastrull med ca en tum extra vatten. Sätt ett lock på pannan och låt det koka över hög värme. Minska värmen till låg och sjuda potatisarna i 10 till 15 minuter tills den minsta är öm när den genomborras med en gaffel och de större verkar vara ca 5 minuter från att vara färdiga.
- Lägg bönorna i potten på toppen av potatisarna, sätt locket tillbaka på potten och ånga bönorna som potatisen laga mat under de senaste 5 minuterna. Töm vattnet från potten och lämna avloppet, så att innehållet kan svalna till nära rumstemperatur.
- Medan potatis och bönor lagar mat och sedan kyla, halvera körsbärstomaterna, grop och skiv oliverna och skalla och skiva de hårdkokta äggen.
- Fördela arugula och sallad på en stor tallrik. Ordna tomater, oliver, ägg, arugula, konserverad tonfisk och slutligen potatis och gröna bönor i rader ovanpå sallat.
- I en burk med ett tätt lock skaka ihop ättika, oljor, salt, mark senap, paprika och socker. Dusta fatet med förbandet omedelbart före servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Kasta salladsingredienserna tillsammans med dressingen i en extra stor salladsskål istället för att servera den på en tallrik. Skär de gröna bönorna i 1-tums längd innan de dammar dem för att kasta lättare.
Champagnevinäger kan användas istället för äppelcidervinäger.
För en fettsalad salat kan vattenburna tonfisk användas.
För att göra detta recept glutenfritt, använd certifierad glutenfri konserverad tonfisk.
Matlagning och serveringstips
Dressing kan göras fram och lagras i kylskåpet tills du är redo att servera salladen. Hårdkokta ägg bör beredas före tid.
