Hemsida » recept » Low-FODMAP Smoky Collards With Chickpeas Recept

    Low-FODMAP Smoky Collards With Chickpeas Recept

    Nutrition Höjdpunkter (per portion)

    Kalorier 172 Fett 9g Carbs 17g Protein 9g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label
    Näringsinnehåll
    Serveringar: 4 (3/4 kopp vardera)
    Belopp per portion
    kalorier 172
    % Dagligt värde*
    Totalt fett 9g 12%
    Mättat fett 1g 5%
    Kolesterol 7 mg 2%
    Natrium 578mg 25%
    Total kolhydrat 17g 6%
    Dietfibrer 8g 29%
    Totalt socker 2g
    Innehåller 0g tillsatta sockerarter 0%
    Protein 9g
    Vitamin D 0mcg 0%
    Kalcium 189 mg 15%
    Järn 2 mg 11%
    Kalium 318 mg 7%
    *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.
    (4 betyg) Total tid 25 min
    Prep 15 min, kock 10 minuter
    Serveringar 4 (3/4 kopp vardera)

    Liksom kale är collards nära toppen av listan när det gäller näringsrika gröna, men många av oss har aldrig lärt sig att tycka om dem. Vi har skapat ett recept som gör att du vill ha sekunder! Blanchering av grönsakerna innan sautéing reducerar lite av deras bitterhet, medan bacon och rökt paprika bidrar med rik smak. Lägg till lite variation i din grönsaksrotation med låg FODMAP med dessa gröna.

    Ingredienser

    • 2 1/4 tsk salt (delad)
    • 1 pund collard greener
    • 2 matskedar vitlök-infuserad olivolja
    • 2 uns skivad kanadensisk bacon (fint tärad)
    • 2/3 koppskaljoner (endast grön del)
    • 1 1/2 tsk rökt paprika
    • 1/4 tesked nybakad svartpeppar
    • 1 kopp med låg natriumhaltig kikärter (dränerad och sköljd)
    • 6 matskedar vatten

    Förberedelse

    1. I en stockpot eller holländsk ugn, ta 3 liter vatten och 2 teskedar salt till koka.
    2. Medan vattnet är uppvärmt, gräver gräset. När ribben är mer än 1/8 tum tjock, trimma noga och kassera ribban. Stack flera löv tillsammans och skära dem i tvärsnitt i halvtimme skivor. Tvätta och töm bladet och nedsänk dem i kokande vatten. Koka i två minuter, rör om ett par gånger. Töm bladen i en kolsyrare.
    1. Återvänd grytan till kaminen och värm på medelhögt. När pannan är varm, tillsätt vitlökinfuserad olja, virvla runt pannan och belägg den med olja. Tillsätt den kakade bacon och koka tills det är skarpt och brunt, cirka en minut.
    2. Lägg till collards, scallions, ¼ tesked salt, rökt paprika och peppar. Sauté i två minuter.
    3. Lägg till kikärter och vatten. Sänk värmen till medium, täck och koka tills bladen är ömma men lite tuffa, cirka tre minuter.
    4. Ta bort locket; Om någon vätska förblir, vrid värmen tillbaka till medelhögt och laga det ibland med omröming tills vätska förångas.

    Ingrediensvariationer och substitutioner

    Kanadensisk bacon är också känd som "bakbacon". Du kan använda tärnad regelbunden bacon, skinka eller pancetta istället för kanadensisk bacon.

    För att göra detta recept vegetarian, släppa bort bacon och öka rökt paprika till 2 teskedar.

    Matlagning och serveringstips

    Vänd den här sidrätterna till en fylld måltid: servera den på kokt ris, quinoa, hirs, bovete groats, teff eller hirs.

    Dessa är alla låg-FODMAP-korn som du kan njuta av utan att utlösa symtom.

    Betygsätt detta recept

    Du har redan betygsatt detta recept. Tack för ditt betyg!