Rostad kanel och salvia butternut squash soppa
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 233 Fett 7g Karbohydrater 44g Protein 4g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 2 (1 1/4 koppar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 233 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1799mg | 78% |
| Total kolhydrat 44g | 16% |
| Dietfibrer 9g | 32% |
| Totalt socker 10g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 195 mg | 15% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 1316 mg | 28% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 30 minuter
Serveringar 2 (1 1/4 koppar vardera)
Oavsett om det är kallt ute, butternut squash soppa är en värmebehandla-och inte bara för att den är uppvärmd före servering. I denna smörgås squash soppa recept, kryddor som kanel, salvia och muskotnöt kombineras med rostade rotgrönsaker för att erbjuda en blandning av nutty, söta och naturligt tröstande smaker.
Denna soppa är tröstande när det gäller näring också. En enda portion ger dig 9 gram kolesterolkämpande fibrer (det är ungefär 37 procent av ditt dagliga mål). Kalium-, kalcium- och vitamin C-mängderna ligger också på den imponerande sidan. Slutligen är denna soppa överflödig med vitamin A, vilket är vad orange grönsaker som butternut squash och morötter är mest kända för, så plåta upp det och njut av det!
Ingredienser
- 4 1/2 koppar butternut squash, kubad
- 2 medelstora morötter, kubad
- 1 matsked olivolja
- 1/2 matsked salt
- 1 1/2 kopp vatten
- 1/2 matsked kanel
- 4 salvia blad, finhackad
- 1/4 tsk muskatnöt
- ytterligare salt och peppar efter smak
- 1 msk gräddfil eller grekisk yoghurt, för garnering, tillval
- 1 msk pumpa frön, för garnering, valfritt
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350F.
- Smörj lätt ett stort bakplåt och ordna de kubade squash och morötterna på den. Blanda bitarna med olja och strö med salt. Rostas tills det enkelt bryts med en gaffel, ca 25-30 minuter.
- Tillsätt de rostade grönsakerna till en matberedare tillsammans med vatten, kanel, salvia och muskotnöt. Blanda, tillsätt extra vatten genom matskedan om det behövs.
- Virvla i valfria garneringar.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Använd vegetabiliskt lager istället för vatten för en annan smakprofil, men var uppmärksam på natriuminnehållet när du köper ditt lager. Jämför näringsetiketter och välj varumärket som erbjuder lägst natrium per portion.
Matlagning och serveringstips
Att rosta grönsakerna är ett viktigt steg - det hjälper till att ta fram de naturliga smakerna av grönsakerna. Butternut squash i synnerhet erbjuder en god smakprofil, en perfekt blandning av nutty och naturlig sötma.
Ge de rostade grönsakerna några minuter för att kyla innan de blandas, så att de är enklare att hantera. Soppa är smakigare när det är varmt, men kan även serveras kallt.
