Tomat Basil Basil Farro Salad
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 406 Fett 10g Karbohydrater 65g Protein 17g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 2 (2 koppar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 406 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10g | 13% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 148 mg | 6% |
| Total kolhydrat 65g | 24% |
| Dietfibrer 7g | 25% |
| Totalt socker 3g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 206 mg | 16% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 223 mg | 5% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 0 min
Serveringar 2 (2 koppar vardera)
Har du någonsin hört talas om farro? Det är en gammal spannmål som nyligen har kommit tillbaka som ett gott och näringsrikt sätt att lägga till en större mängd helkorn till din kost.
Farro kallas också "emmer", en gammal stam av vete. Dess täta, täta konsistens och lite nutty smak gör det till en tillfredsställande och fyllande korn som är utmärkt att lägga till sallader. Att tillsätta mer helkorn till din kost är ett smart sätt att sänka ditt blodtryck, liksom minska risken för hjärtsjukdomar och diabetes, minska inflammation och hjälpa dig att upprätthålla en hälsosam vikt.
Tomater, basilika och mozzarella är en klassisk sommarkombination när mogna tomater är i säsong och på bästa sätt. Friska örter som basilika är ett bra sätt att tillsätta smak till rätter utan att behöva lägga till mycket natrium eller fett. Färsk vitlök, balsamvinäger och extra jungfruolja höjer smaken av den här läckra kombinationen ännu mer.
Ingredienser
- 3 koppar kokta farro, beredda enligt paketets anvisningar
- 1 kopp körsbärstomater, halverad
- 1/2 kopp färska basilika blad, skivad tunt
- 1/3 kopp färsk mozzarella (i små bollar, halverade eller en stor, kubad)
- 1 matsked olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 vitlöksklyfta, malet
- nypa knäckt svartpeppar
Förberedelse
- I en stor skål, kombinera farro, tomater, basilika och mozzarella.
I en liten skål, vispa ihop resterande ingredienser. Häll över farro och försiktigt kasta till kappa. Servera omedelbart eller täck och kyl i upp till 2 dagar.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Eftersom farro är en typ av vete innehåller den gluten. Du kan ersätta quinoa eller brunt ris om du är glutenintolerant.
Matlagning och serveringstips
När du köper farro, var noga med att köpa hela farro och inte pärlande sorten.
Pearled Farro är inte hela kornet, så det är lägre i fiber och kommer inte att ge alla samma fördelar.
Förbered en stor sats av farro för att hålla i kylskåpet och använd i recept som den här hela veckan. Smaken är ännu bättre efter en dag i kylskåpet, så den här salladen är utmärkt för att göra i förväg och packa till lunch.
