Hela Grain Wild Blueberry Muffins Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 105 Fett 1g Carbs 23g Protein 3g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 12 (1 muffin vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 105 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1g | 1% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Total kolhydrat 23g | 8% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 11g | |
| Innehåller 8 g tillsatta sockerarter | 16% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 105 mg | 8% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 106 mg | 2% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 20 min
Serveringar 12 (1 muffin vardera)
En blåbärmuffin är en till synes oskyldig frukost från ljudet av sitt namn. Hur kunde något med en frukt vara ohälsosam, eller hur? Tyvärr är de flesta blåbärmuffins och andra slag för den delen bara glorifierade cupcakes som är dubbelt så stora, så om du vill ha en muffin är det bästa att satsa på ett parti.
Dessa fullkornsvila blåbärsmuffiner är gjorda med helmjöl för extra fiber och välsmakande vilda blåbär för sötma med mindre socker. De är bra att gå tillsammans med lite frukt och yoghurt eller ägg till frukost. Om morgonen är kaotiska, är de också lätta att ta sig ut på dörren på morgonen. En sats gör 12 muffins, så du kan till och med frysa hälften av dem för senare.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar + 2 matskedar vit helmjöl, uppdelad
- 1/2 kopp socker
- 1/2 matsked bakpulver (lågt natrium om möjligt)
- 1 msk citronskal
- 1 kopp osötad mandelmjölk eller skummjölk
- 1/4 kopp vanlig nonfat grekisk yoghurt
- 2 stora ägg
- 2 tsk vanilj extrakt
- 1 kopp frusna vilda blåbär
Förberedelse
- Värm ugnen till 400F. Spraya en standard muffinformad tenn med matlagningsspray eller linje med muffinsfack och spraya sedan med kokosspray.
I en stor skål, vispa 1 1/2 koppar mjöl, socker, bakpulver och citronskal.
I en separat skål, vispa ihop våta ingredienser. Häll i torra ingredienser och rör försiktigt tills det bara kombineras.
Kasta blåbär i en liten skål med kvarvarande 2 matskedar mjöl. Vik försiktigt in i smeten.
Skölj smeten i muffin tenn, fyll på ca 3/4 av vägen full. Baka 15 till 20 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut ren.
Kyl 10 minuter innan du tar bort muffins från pannan.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Du kan ersätta färska blåbär eller vanliga frusna blåbär.
För att göra citron blåbär muffins, tillsätt 2 tsk citronskal till smeten.
För att hålla dessa muffins lägre i natrium släckte jag saltet och bakpulver, eftersom det är stora källor till natrium i de flesta bakverk. Om du hittar lågnatriumbakpulver, skulle det göra dessa ännu lägre i natrium, men regelbundet kommer också att fungera.
Matlagning och serveringstips
Som med några muffins, rör smeten tills de bara fuktas och väldigt försiktigt vik i blåbär för att hålla muffinsna lätta och luftiga. Omrörning kommer att ge mer täta, tuffa muffins.
Förvara i en lufttät behållare på disken eller i kylskåpet.
Du får frysa muffins för att tina och uppvärmas vid behov.
