Nutmegens hälsofördelar och potentiella skador
Muskot (Myristica doftar) är ett kryddor som vanligen används i bakverk, semestrar, etnisk mat och drycker. Spice produceras genom att slipa muskatmosor som kommer från en blommande växt av Myristicaceae familj (kallas ibland nutmeg-familjen) -nativ till Afrika, Asien och Stilla havet. Kryddan har en söt smak och är ofta ihop med andra söta kryddor inklusive kanel, kryddnejlika och allspice.
Medan muskot används ofta i matlagning och bakning, använder vissa även kryddan eller dess eteriska olja för att få en muskot hög. Användning av ingrediensen på detta sätt kan få allvarliga biverkningar.
Hälsofördelar
Förutom att det används som smaksättningsmedel i asiatiska, europeiska, Mellanöstern och afrikanska rätter och traditionella amerikanska bakverk har nutmeg historia av medicinskt bruk.
Några källor kreditnosmusmjölk med att ha en effekt på nervsystemet och fantasin, ens går så långt som att säga att muskotnödolja essentiell olja kan ha en hypnotisk eller hallucinogen effekt. Faktum är att det finns publicerade rapporter av muskotnöt som används som psykotropa läkemedel med skadliga konsekvenser.
Det finns också en lång historia att använda muskotnöt för att lindra kronisk smärta. Råttstudier har föreslagit att muskotnötolja kan ha potential som kronisk smärtstillande, men forskning på människor saknas.
Muskot har också använts för att behandla andra villkor inklusive:
- cancer
- Diarre
- Tarmgas
- Njursjukdom
- Illamående
- Magproblem
Säkerheten och effektiviteten hos att använda muskotnöt hos människor för någon av dessa hälsofördelar har inte bekräftats.
Näringsinnehåll
En portion (ungefär 1 tesked eller 2,2 gram) jordnötmuska ger cirka 12 kalorier, enligt USDA-data. Kalorier kommer från kolhydrat (1,08 gram), protein (0,13 gram) och fett (0,8 gram).
Muskot ger också en liten mängd vitamin A, folat, kolin och vitamin C, men inte i mängder som kommer att påverka ditt dagliga rekommenderade intag av dessa vitaminer.
Mineraler i muskotnöt ingår kalcium (3,7 mg), fosfor (4,3 mg), magnesium (3,7 mg), kalium (7,0 mg) och små mängder natrium och mangan.
Urval, förberedelse och lagring
Muskot kan köpas i hel eller formad form. Marken kryddor finns vanligtvis i nästan alla livsmedelsbutiker. Om du väljer att köpa hela muskotfröer för att mala dig själv, kan du behöva besöka en specialmarknad eller köpa den online.
Mjölkmarken är känd att snabbt förlora sin smak. Därför väljer vissa kockar att köpa det hela. Hela musslor frön håller sig färskt oändligt, så du kan helt enkelt mala vad du behöver och spara resten för senare.
Muskot kan användas för att smaka på söta bakverk som äppelpaj, kakor och annat godsaker. Men kryddan används också för att smaka kött (såsom lamm) eller stärkelse grönsaker.
Exempel Recept
Recept med muskotnöt ingår:
- Rostad kanel och salvia butternut squash soppa
- Sockerfri Eggnog
- Låg Carb Pumpkin Cheesecake Mousse Recept
- Stovtop Tapioca Pudding Med Brûlée Finish Recept
Muskot används också ibland i varma cocktails och kaffedrycker.
Eventuella biverkningar
Enligt den fullständiga databasen om naturläkemedel är muskotorn säkert säkert när det konsumeras i mängder som vanligtvis finns i mat. Men överanvändning av muskotnöt kan vara riskabelt.
Det finns rapporter om nutmeg-förgiftning som går tillbaka till början av 1900-talet. Forskare skriver att de giftiga effekterna av muskotnöt beror på närvaron av myristicinolja, en naturlig organisk förening som finns i kryddan. Enligt en offentliggjort rapport är muskeltoxförgiftning sällsynt men förmodligen underrapporterad och bör övervägas hos fritidsbrukare med akuta psykotiska symtom såväl som symtom på centrala nervsystemet.
Dessutom informerar den kompletta databasen om naturläkemedel att långvarig användning av muskotmjölk i doser på 120 mg eller mer dagligen har kopplats till hallucinationer och andra psykiska biverkningar. "Människor som har tagit större doser muskotnöt har haft illamående, muntorrhet, yrsel, oregelbunden hjärtslag, agitation och hallucinationer. Andra allvarliga biverkningar har inkluderat dödsfall."
Vanliga frågor
Vad är det bästa muskatstammen?
Det finns fyra söta kryddor som vanligtvis används tillsammans: muskot, kanel, kryddnejlika och allspice. När du är kort på en kan du ersätta en annan
Vad är en muskatnöt?
En muskotnöt är samma som en muskotfrö. Frön har en form / utseende som mer liknar en mutter, så vissa använder termen "mutter" för att beskriva dem. Men tekniskt är de torkade frön.
