Hälsofördelarna med citrongräs
Citrongräs (Cymbopogon citratus), ibland kallad citrongräs eller citronella, är en lång gräsliknande ingrediens som vanligtvis används i sydostasiatisk matlagning. Plantens nedre stjälkar och lökar har en ny, ren, lemont doft som ibland också läggs till te, marinader, karry och buljonger.
Förutom användningen som smakämne används även citrongräs och citrongräs eterisk olja för medicinska ändamål, varav några stöds av vetenskapliga bevis.
Hälsofördelar
När det används medicinsk kan citrongräs tas i munnen, gnidas på huden eller inhaleras som en aromaterapibehandling.
Orsaken tas citrongräs ofta för att lugna magbesvär och andra gastrointestinala problem, inklusive kramper och kräkningar. Citrongräs kan också konsumeras för att behandla:
- hypertension
- Epilepsi
- Muskuloskeletala smärta
- Hosta
- Reumatism
- Feber
- Förkylning
- Diabetes
- Sömnlöshet
- Ångest
- Cancerprevention
Applicerat på huden, citrongräs eller citrongräsolja används för att behandla smärtor i huvudvärk och muskuloskeletala. Som en aromaterapibehandling kan citrongräsoljaxtraktet inandas för att behandla muskelsmärta, infektioner, förkylning eller influensasymtom.
Även om djurstudier och mycket begränsade laboratoriestudier har stött på några av dessa citrongräsanvändningar saknas mänskliga bevis för att stödja dessa omfattande medicinska fördelar.
Det finns dock några studier som stöder vissa begränsade citrongräsfördelar.
Preliminär forskning har föreslagit att citrongräsolja som läggs till en hårton kan minska ränna. Fler studier behövs för att bekräfta denna fördel.
Och en liten studie visade att användningen av en citrongräsinfusion var effektivare vid minskning av symtom på tröst hos HIV / AIDS-patienter än mer vanliga aktuella lösningar.
Näring
En matsked av ny citrongräs ger cirka fem kalorier, varav de flesta kommer från kolhydrat (fiber) och protein enligt USDA-data.
Mineraler i citrongräs omfattar kalcium (3 mg), kalium (34 mg), mangan (0,2 mg), magnesium (2,9 mg) och järn (0,4 mg).
Citrongräs ger också vissa vitaminer (i mycket små mängder) inklusive, vitamin A, vitamin C, folat och niacin. Men konsumera citrongräs kommer inte att ha någon signifikant inverkan på dina dagliga vitaminbehov.
Tänk på att citrongräs smaksatt olja ger betydligt mer kalorier eftersom det vanligtvis är en kombination av en matolja (som canolaolja) och citrongräs-extrakt. Till exempel, ett populärt varumärke citrongräs smaksatt spray på olja ger 40 kalorier per portion (1 tesked) och 4,5 gram fett.
Urval, förberedelse och lagring
Citrongräs blir lättare att hitta i livsmedelsbutiker, även om det i vissa delar av landet kan du behöva gå till en speciell asiatisk marknad för att hitta den. När du väljer citrongräs, leta efter gröna stjälkar med snygga lösa glödlampor. Vissa butiker kan sälja citrongräs med mycket av de toppar som tagits bort. För de flesta användningsområden är det bra. De flesta recept kräver att du använder botten av stjälken eller lampan.
För att använda citrongräs i te, soppor, buljong eller andra vätskor, krossa den nedre delen av stjälkarna för att släppa den aromatiska oljan. Doppa sedan in bitarna i vätskan så att aromatiska oljor släpps. Ta bort stjälkarna innan du äter eller dricker drycken.
I andra recept kan du behöva hacka eller gräva glödlampan eller nedre delen av stjälkarna innan du lägger till en curry, sallad, marinade eller stek.
Exempel Recept
Försök använda ett av dessa recept som innehåller citrongräs:
- Thai Green Curry Paste Recept
- Sweet Cherry Ginger Fizz
Eventuella biverkningar
Citrongräs är troligt säkert för de flesta människor när de konsumeras i typiska mängder som finns i mat. Det kan dock finnas vissa problem när du använder det för medicinska ändamål.
Används topiskt, citrongras kan orsaka hudirritation. Dessutom kan konsumera stora mängder citrongräs orsaka yrsel, sömnighet, torr mun, överskott urinering och ökad aptit.
Citrongräs essentiell olja i stora mängder kan skada lever och mage slemhinnor, enligt Memorial Sloan Kettering Cancer Center, och alltför stort intag av citrongräs te kan också påverka njurfunktionen.
Läkarcentralen varnar också för att gravida kvinnor borde undvika citrongräs eftersom vissa ingredienser i citrongräs orsakade fosterskador hos råttor när de konsumeras i stora mängder. Dessutom bör personer som genomgår kemoterapi undvika citrongräs eftersom det kan störa åtgärderna hos vissa kemoterapeutiska medel.
Vanliga frågor
Kan jag frysa citrongräs?
Ja, citrongräs kan förpackas i plast och kylas i två till tre veckor eller frysta i upp till sex månader.
Vad är ett lämpligt citrongräsutbyte i recept?
Den bästa (och lättast att hitta) ersättare för citrongräs är citronskal.
