Marjoramens hälsofördelar
Marjoram (Origanum majorana), även kallad vild oregano eller söt marjoram är en ört som är medlem av mynten (Lamiaceae) familj. Även om nära associerade med oregano är marjoram och oregano två olika örter. Båda används ofta i grekiska och medelhavsrecept, men marjoram har en lättare, sötare, mer blommig smak än oregano. Marjoram ger också vissa välbefinnande och näringsmässiga fördelar.
Hälsofördelar
Förtäring i stora mängder marjoram kan öka ditt mikronäringsintag avsevärt och ge hälsofördelar. Men du är inte troligt att konsumera tillräckligt med marjoram för att dra nytta av dem. De flesta recept kräver en matsked eller två av örten. Det beloppet förändrar inte betydligt de näringsmässiga fördelarna du får från din mat.
Söt marjoram används i folklore medicin i olika former: som torkade löv, löv extrakt och eterisk olja. Enligt naturmedicinsk källor kan människor använda marjoramprodukter för att behandla:
- hosta
- förkylningar
- Magskramper
- Leverproblem
- gallsten
- Huvudvärk
- Diabetes
- Klimakteriet symptom
- Nervvärk
- Träningsvärk
- stukningar
- Förbättra aptit och matsmältning
- Förbättra sömn
Du bör notera att det inte finns tillräckligt med bevis för att stödja användningen av marjoram för dessa fördelar.
En förundersökning visade att marjoramolja kan bidra till att förbättra lungfunktionen hos personer med astma. Den statistiska analysen av studien har emellertid ifrågasatts och ytterligare forskning behövs för att förstå denna effekt.
En annan studie undersökte den rollen att en essentiell olja innehållande marjoram kan spela hos kvinnor som upplever smärtsamma perioder. Oljan som kombinerat lavendel-, clary salvia och marjoram eteriska oljor bidrog till att minska varaktigheten av menstruationsvärk när den applicerades topiskt i underlivet, men eftersom grädden var en kombination av flera ingredienser är det oklart hur mycket marjoramolja hade en effekt.
Marjoramte kan hjälpa kvinnor med polycystiskt ovariesyndrom (PCOS), enligt en pilotstudie som publicerades i Journal of Human Nutrition and Dietetics. Men studera författare notera att fler studier behövs för att fullt ut förstå effekten.
Näring
När du lagar mat med marjoram, kommer du sannolikt att använda den torkade sorten av örten. Du brukar också använda en relativt liten mängd.
En generös 1-msk servering av marjoram ger bara 5 kalorier, enligt USDA-data. De flesta kalorierna kommer från kolhydrater, i form av fiber och naturligt förekommande socker, men marjoram är inte en viktig källa till kolhydrater, socker eller fibrer.
En typisk 1-msk servering av marjoram kommer inte heller att ge betydande mikronäringsämnen. Men du får en liten mängd vitamin K (9,3 mcg eller 12 procent av ditt dagliga rekommenderade intag). Du får också en liten ökning i ditt intag av vitamin A, vitamin C, folat och vitamin B6.
Mineraler i marjoram inkluderar kalcium, järn och mangan.
Urval, förberedelse och lagring
Marjoram har en smak som ofta beskrivs som minty, söt eller woodsy. Eftersom många kockar använder torkad marjoram, kommer du sannolikt att hitta denna ört i krydda gången. Du kan också köpa torkad, bulk, marjoram online. Mark marjoram är också ett alternativ.
Som alla torkade örter och kryddor, lagra din marjoram i en lufttät behållare i ett kallt mörkt utrymme. Korrekt lagrad, är det troligt att det blir bra i tre till fyra år.
Du kan också hitta färsk marjoram på vissa marknader. Men många kockar säger att marjoram är en av de sällsynta örterna som smakar bättre torkade. När du lägger till recept, använd en tesked torkad marjoram för varje matsked färsk marjoram.
Exempel Recept
Marjoram parar bra med rostade kött, tomat och grönsaker. Marjoram används ofta när man gör pizza och kombineras ofta med andra örter i kryddblandningar.
- All-purpose Allergy-Safe Vegetabiliska buljong
- Za'atar kryddad hälleflundra med blåsiga körsbärstomater och korn
- Enkel Grillad Grönsaker Oreganata
Vissa människor gör också marjoramte, med torkad ört, honung och varmt vatten.
Eventuella biverkningar
När det används i typiska mängder smakmat, är marjoram troligt säkert för de flesta. Det är också möjligen säkert när det används medicinsk under en kort tid.
Enligt vissa källor kan marjoram vara osäkert när det används på lång sikt. "Det finns viss oro att marjoram kan skada levern och njurarna eller orsaka cancer om de används på lång sikt."
Vissa personer bör få råd från en vårdgivare innan man använder marjoram som medicin. Dessa inkluderar gravid eller ammande kvinnor, barn, personer med blödningsstörningar och de som ska genomgå operation.
Personer som har allergier mot basilika, hyssop, lavendel, mynta, oregano och salvia eller andra växter i mintfamiljen kan uppleva en allergisk reaktion på marjoram.
Vanliga frågor
Eftersom de är nära besläktade är oregano det bästa alternativet för marjoram i recept?
Svaret på denna fråga diskuteras bland kockarna. Vissa säger att smakprofilen är tillräckligt nära att oregano kan användas istället för marjoram. Men många andra håller inte med att säga att oregano är för stark. De kockar rekommenderar salvia, timjan, sommarjuice eller basilika.
