Rosemarys hälsofördelar
Rosmarin (Rosmarinus officinalis)är en ört som vanligtvis används i smaklig matlagning. Rosemary är en viktig ingrediens i många pastasåsar, pizza recept och vinaigrettes. Den ständiga träiga örten har också en lång historia av att användas för medicinska och hälsofördelar.
Vissa men inte alla dessa hälsofördelar stöds av vetenskapliga bevis. Läs mer om hur man lägger till rosmarin till din kost för både smak och hälsa.
Hälsofördelar
I laboratorieinställningar är rosmarin känt för att ha både antimikrobiella och antioxidantiska effekter på djur. Det är emellertid inte klart om dessa rosmariniska fördelar uppträder hos människor. Rosemary har använts i alternativ medicin för att behandla eller förbättra vissa medicinska tillstånd.
Följande är förutsättningar för vilka forskare har tillämpat effekterna av rosmarin; även om vissa har en starkare koppling till rosmarin för potentiella hälsofördelar än andra, krävs mer forskning om rosmarinens effekt totalt.
Håravfall
Tidig forskning tyder på att applicering av rosmarinolja i hårbotten är lika effektiv som minoxidil för att öka hårräkningen hos personer med manlig mönstret skallighet. I en undersökning studerade personer som masserade rosmarin och andra eteriska oljor (lavendel, timjan och cederträ) efter sju månader. Det är emellertid inte klart om det var den rosmarin som gav en fördel.
Artrit
Enligt University of Pennsylvania har oljor innehållande rosmarin använts för att lindra muskel- och ledvärk i samband med artrit och förbättra även cirkulationen. Vissa tidiga undersökningar visar att en produkt som innehåller rosmarin, humle och oleanolsyra kan minska smärta i samband med artrit. Mer forskning behövs för att bekräfta fördelen.
Diabetisk njursjukdom (nefropati)
Några undersökningar tyder på att en produkt som innehåller rosmarin, centaury och lovage kanske kan minska mängden protein i urinen när det tas med vanliga antidiabetes mediciner. Protein i urinen är en markör för njursjukdom hos diabetespatienter.
Mental trötthet
Tidig forskning visar att rosmarin inte förbättrar uppmärksamhet eller mental energi hos vuxna med låga energinivåer. Studieresultaten varierar emellertid. Andra studier visar att det kan minska stressen vid provtagning och lindra ångest.
fibromyalgi
Medan man trodde att rosmarin kunde förbättra effekterna av fibromyalgi, tyder tidig forskning på att en produkt som innehåller rosmarin, humle och oleanolsyra inte faktiskt förbättrar symtom på fibromyalgi.
Gumsjukdom (Gingivit)
Tidig forskning visar att en örtvätska som innehåller rosmarin och andra ingredienser bidrar till att minska blödning av tuggummi och svullnad hos personer med tandköttssjukdom när de används två gånger dagligen efter måltid i två veckor.
Lågt blodtryck (hypotension)
En preliminär studie visade att tagande av rosmarinolja tillfälligt kan öka blodtrycket hos personer med hypotension, men förmånen var tillfällig.
Andra populära användningar av rosmarin inkluderar behandlingen av:
- Hosta
- Eksem
- Gas
- Gikt
- Huvudvärk
- Högt blodtryck
- Ökande menstruationsflöde
- Dålig matsmältning
- Lever och gallblåsa problem
Ytterligare bevis behövs för att bekräfta dessa fördelar.
Slutligen har rosmarin använts för att inducera abort eller öka menstruationsflödet. Det finns emellertid inte tillräckligt med bevis för att stödja dessa användningar av rosmarin också.
Näringsinnehåll
När du lagar mat med rosmarin, kan du använda den torkade marken kryddan eller fräsch rosmarin från produktionen av marknaden. Näringsfakta varierar något, eftersom koncentrationen är annorlunda med varje version, men med rosmarin i din mat kommer det inte troligt att göra en stor skillnad i kaloriräkningen eller näringsämnet av din måltid.
En matsked servering av torkad rosmarin levererar drygt 11 kalorier, enligt USDA data. De flesta kalorierna kommer från kolhydrater i form av fiber, men rosmarin är inte en viktig källa till kolhydrater, socker eller fiber.
En typisk matsked som serverar rosmarin kommer inte heller att ge betydande mikronäringsämnen. Dock får du en liten mängd vitamin A, vitamin C, vitamin B6 och folat. Mineraler i marjoram inkluderar kalcium, järn och magnesium och mangan.
Urval, förberedelse och lagring
Rosemary har en smak som ofta beskrivs som liknar tallar. Vissa beskriver också den som skarp, lemoni eller bitter.
Färsk rosmarin finns lätt i produktionen av de flesta marknader. Den är relativt hjärtlig och håller sig färsk längre än många andra örter när den hålls i kylskåpet. Därför föredrar många kockar att använda fräsch (i stället för torkad) rosmarin.
Liksom alla torkade örter och kryddor, lagra torkad rosmarin i en lufttät behållare i ett kallt mörkt utrymme. Korrekt lagrad, är det troligt att det blir bra i tre till fyra år.
recept
Rosemary parar bra med rostade kött, tomat och grönsaker. Det används vanligen i italiensk mat. Rosemary används ofta när man gör pizza och kombineras ofta med andra örter i kryddblandningar.
Prova något av dessa läckra recept med rosmarin:
- Rosemary and Olive Oil Roasted Cashews Recipe
- Rosemary Vegetarian Aubergine Med Pistachio Nötter
- Enkel Rosemary Olive Oil White Bean Dip
- Hela Rosemary Crackers
- Tendera rostade morötter med apelsin och fräsch rosmarin
Vissa människor smakar också oljor, till exempel olivolja, genom att lägga till en kvist rosmarin och låta den smälta.
Eventuella biverkningar
När det används i typiska mängder smakmat, är rosmarin sannolikt säkert för de flesta. Det är också möjligen säkert när det används medicinskt i lämpliga doser under en kort tidsperiod. Enligt medicinska källor är en typisk dos av rosmarinblad 4 till 6 gram dagligen. De råder att rosmarin eterisk olja inte ska användas internt.
Det finns några rapporter om allergisk reaktion mot rosmarin när de tas i höga doser. Biverkningar kan inkludera kräkningar, spasmer, koma och i vissa fall vätska i lungorna. Slutligen bör rosmarindoser inte användas av gravida kvinnor eller kvinnor som vill bli gravid.
Vanliga frågor
Vad är det bästa alternativet för rosmarin i recept?
Många kockar använder timjan eller dragon som en ersättning för rosmarin i recept. Salvia och marjoram används också av vissa kockar.
Kan jag äta de rosmarinstammarna?
Rosemaryväxtens stam är träig och svår att tugga. Därför avlägsnar kockar i allmänhet de lilla rosmarinbladen från stammen före tillagning, såvida de inte planerar att ta bort stammen efter tillagning.
