Saffronens hälsofördelar
Du kanske vet om saffran som kryddan som används för att smaka rätter som bouillabaisse och paella, men saffran-extrakt har en lång och varierad historia inom örtmedicin som sträcker sig över 2500 år. Enligt en studie från 2014 har den använts i olika länder för att behandla hudsjukdomar, andningsbesvär, dålig syn, smärta, psykisk sjukdom, gynekologiska problem, erektil dysfunktion och infektioner.
Avled från krokusblomman (Crocus sativus), saffran är en ständig stamlös ört som i stor utsträckning odlas i Iran och några andra länder, inklusive Spanien, Indien och Grekland. Blomman av C. sativus är en ljust lila, men det är den trådliknande rödfärgade stigmatiseringen av blomman, där pollen groddar, som värderas både som ett krydda. Det tar ungefär 36 000 blommor, som skördas för hand, för att ge ett enda pund stigmas. Över 200 000 torkade stigmas (erhållna från cirka 70 000 blommor) ger 500 gram ren saffran. På grund av odling, skörd och hantering, saffran, som kan kosta cirka 260 dollar per ounce på den amerikanska marknaden, är den dyraste krydden i världen. Därför anledningen är det ofta kallat "Red Gold".
Mer än 150 kemikalier finns i saffran, men de viktigaste är crocetin och crocin, picrocrocin och safranal, som är ansvariga för saffranens färg, smak och lukt. Dessa föreningar är alla starka antioxidanter, molekyler som skyddar celler mot fria radikaler och oxidativ stress, och forskare föreslår att många av saffranens fördelaktiga effekter kan hänföras till dem.
Hälsofördelar
Saffran har visat sig vara till hjälp i flera sjukdomar och enligt en granskningsstudie från 2015 är det dags att flytta in i mer avancerade studiefaser eller till och med utveckla ett läkemedel för användning av saffran vid behandling av depression och Alzheimers sjukdom. Det finns emellertid mycket svagare stöd för de flesta andra föreslagna användningsområden, inklusive förebyggande eller behandling av cancer, minskning av kolesterol och andra kardiovaskulära fördelar och förbättring av huden. Här är en titt på några fynd om de viktigaste fördelarna med saffran från den tillgängliga forskningen:
Depression
Preliminära studier tyder på att detta kulinariska kryddor är till hjälp vid behandling av humörstörningar. I en 2016 dubbelblind, placebokontrollerad studie fick 60 vuxna med ångest och depression antingen 50 milligram (mg) saffran eller en placebo två gånger dagligen i 12 månader. Enligt forskare såg saffran att ha en signifikant inverkan på ångest och depression jämfört med dem som fick placebo och biverkningar var sällsynta.
I en 2015-studie publicerad i Journal of Affective Disorders, Vuxna med stor depressiv sjukdom tog crocin (en aktiv beståndsdel av saffran) eller en placebo tillsammans med Prozac (fluoxetin), Zoloft (sertralin) eller Celexa (citalopram), selektiva serotoninåterupptagshemmer (SSRI) som vanligtvis används för depression. Resultaten visade att gruppen som tog crocin hade signifikant förbättrade poäng på självrapporterade bedömningar jämfört med dem som tog placebo.
I en 2014-studie publicerad i Journal of Affective Disorders, Vuxna med mild till måttlig depression tog antingen ett saffrontillskott eller Prozac dagligen i sex veckor. Vid slutet av studien befanns saffran-extraktet vara lika effektivt som Prozac.
En genomgång av sex kliniska prövningar med placebo- eller antidepressiva kontroller som publicerades i Human Psychopharmacology i 2014 slutsatsen att "hittills genomförd forskning ger första stöd för användningen av saffran för behandling av mild till moderat depression." Författarna fann att saffron-extrakt hade en stor behandlingseffekt jämfört med placebo och var lika effektiv som antidepressiv medicinering.
När man studerade på tonåringar med mild till måttlig symtom i en studie i 2018 var dock förbättringarna i ångest och depressiva symptom som ungdomarna rapporterade efter att ha tagit 14 mg saffran två gånger om dagen i åtta veckor inkonsekvent bekräftad av sina föräldrar.
Även om användningen av saffran i depression är dåligt förstått, föreslår vissa undersökningar att det kan fungera som SSRI-preparat för att öka hjärnnivåerna av serotonin, en kemikalie som är känd för att reglera humör.
Viktminskning och aptitstyrning
När de används som ett viktminskningsstöd, sägs saftrontillskott att minska aptit och minska begär. Vissa förespråkare föreslår att saffran ökar hjärnnivåerna av serotonin och i sin tur hjälper till att förhindra tvångsmätning och den därmed sammanhängande viktökning.
Saffronekstraktet visar löftet som ett sätt att kontrollera tvångsmatning, enligt en liten studie som publicerades i Nutrition Research under 2010. För undersökningen tog friska kvinnor som var mildt övervikt antingen ett saffranhaltigt tillägg eller en placebo varje dag i åtta veckor. Kaloriintaget var obegränsat. Studiens resultat visade att medlemmarna i saffrongruppen upplevde en signifikant större minskning av mellanmål och en signifikant större minskning av kroppsvikt jämfört med medlemmarna av placebogruppen. Studiens författare noterar att saffrons förmodligen humörhöjande effekter kan bidra till minskningen av snackningsfrekvensen.
Åldersrelaterad Macular Degeneration (AMD)
Saffran är tillsatt som en ingrediens i vissa visjonstillskott, och flera små studier tyder på att det kan vara fördelaktigt i de tidiga stadierna av åldersrelaterad makuladegenerering.
I en randomiserad, dubbelblindad, placebokontrollerad crossover-studie som publicerades 2018, gavs vuxna med mild till måttlig AMD 20 mg saffran eller placebo i tre månader. Forskare drog slutsatsen att saffran förbättrade visuell funktion avsevärt och att det på grund av AMDs kroniska karaktär kan förlängning på längre sikt ge större fördelar. I en annan tidig studie som publicerades 2016 var daglig tillskott med 30 mg saffran i sex månader associerad med statistiskt signifikanta förändringar i retinalfunktion hos patienter med både torr och våt AMD.
Alzheimers sjukdom
Preliminär forskning tyder på att saffran kan hämma aggregering och deponering av beta-amyloidplakor i den mänskliga hjärnan och kan därför vara användbar vid Alzheimers sjukdom. I två slumpmässiga, dubbelblinda, kontrollerade kliniska prövningar på patienter med mild till moderat Alzheimers sjukdom förbättrade saffran mental funktion. I den första studien behandlades patienter med 30 mg saffran (15 mg två gånger dagligen) eller placebo i 16 veckor. I den andra studien behandlades patienter med antingen 30 mg saffran (15 mg två gånger dagligen) eller fem mg två gånger dagligen av läkemedlet Aricept (donepezil) i 22 veckor. I båda studierna rapporterade författarna att saffran producerade ett signifikant överlägset resultat på kognitiv funktion än placebo. De visade också att effekten av saffran på att förbättra kognitionsresultatet hos Alzheimers patienter var lika med Aricespt.
Erektil dysfunktion
Medan saffranens verkningsmekanism på sexuell funktion är okänd, fann en 2018-recension av sex artiklar att flera studier rapporterade sin användbarhet om fem dimensioner av erektil dysfunktion, inklusive erektil funktion, sexuell lust, orgasmisk funktion, samvetsnöjdhet och övergripande tillfredsställelse. Däremot fann forskare motsägelsefulla effekter på sperma hos infertila män.
Premenstruellt syndrom
Saffronextrakt kan hjälpa till att lindra symtom på premenstruellt syndrom (PMS), enligt en studie från 2008 från British Journal of Obstetrics and Gynecology. Efter att ha tagit saffrontillskott dagligen under två menstruationscykler hade studiedeltagarna en signifikant större minskning av PMS-symtom än de som tog placebo under samma tidsperiod.
Eventuella biverkningar
Även om saffran anses vara säkert för de flesta människor när de konsumeras i små mängder som vanligtvis används i matlagning, kan användning av saffran eller saffrontillskott utlösa milda biverkningar. I mindre doser av 30 till 50 mg, som de flesta studier använde, innehåller biverkningar mest illamående, kräkningar, yrsel och muntorrhet. Studieförfattare rapporterar ingen signifikant skillnad mellan saffran och placebo när det gäller biverkningar.
Som dokumenterat i traditionell medicin har saffran använts för abort och i höga doser (fem gram) har det visat sig kunna inducera livmoderstimulerande medel och ha östrogena effekter hos djur. Som ett resultat bör du inte ta saffran om du är gravid. I en studie bland friska kvinnor tog 400 mg saffran dagligen i sju dagar orsakad abnorm uterinblödning hos två kvinnor.
Författare till en granskningsstudie kunde inte hitta någon studie om interaktionerna mellan olika droger och saffran. De föreslår emellertid en försiktig inställning för användning av saffran hos personer som behandlas med antikoagulant (blodförtunning) eller de som har vissa typer av njursjukdom.
Som med alla tillägg, om du funderar på att använda saffran i hälsosyfte, prata med din vårdgivare först för att väga för och nackdelar. Tänk också på att självbehandling av ett tillstånd som depression och att undvika eller fördröja standardvård kan ha allvarliga konsekvenser.
Dosering och beredning
Som kosttillskott kan upp till 1,5 gram safran tas säkert per dag. Det anses giftigt när det tas i doser högre än fem gram och kan vara dödligt vid doser över 20 gram per dag.
Kliniska studier har utvärderat doser från 20 mg per dag till 400 mg per dag, men de vanligaste effektiva doserna som appliceras i kliniska prövningar är 30 mg till 50 mg per dag.
Vad ska man leta efter
Det är viktigt att komma ihåg när man handlar om kosttillskott som blandar saffran med material som betor, granatäpplefibrer och rödfärgade silkefibrer ibland uppträder som ett sätt att minska kostnaden. Forskare rapporterar att de gule ståndarna av saffran har blivit blandade med saffranpulveret. Ibland blandas blommor av andra växter, särskilt safflor, ringblomma, arnica och tonade gräs, bedrägligt med de äkta stigmaserna. Gurkmeja, paprika och andra ämnen har också kombinerats med saffranpulver.
När saffran används för terapeutiska ändamål, gör äktenskap det helt värdelöst eller till och med skadligt.
.
