Hur man gör en Low Carb Frittata

En frittata är en proteinfylld, fyllig och näringsrik italiensk äggskål och det är naturligt lågt kol. Kanske är de bästa sakerna med frittatas hur lätt de ska piska upp och att de är så mångsidiga.

Frittata fyllningsingredienser kan kokas i en stekpanna precis innan du lägger till slagna ägg, vilket gör det till en enpannmåltid med snabb rengöring. Varje ägg har mindre än ett gram kolhydrat och de flesta fyllnadsbeståndsdelarna består av kött och grönsaker, som även är lågkolväte. Allt detta gör frittaten till en bra frukost, en god framkallad lunch eller ett lättnat nattnätteralternativ som inte försvinner din kost.

Konstruera din Frittata

Vad som gör frittatas annorlunda än andra äggrätter, som omeletter, är att de kokas på spisen i en ugnssäker stekpanna tills de yttre kanterna är inställda. Skålen är sedan färdig i ugnen. Också frittatas kräver inte skickligheten och övning du behöver få en omelett precis rätt eftersom fyllningarna blandas rätt i stället för att vikas in i ägget.

En frittata är faktiskt lik en quiche men utan skorpan. Frittatas serveras i kilar och är lätt att transportera. I Italien är det vanligt att ta en kil till jobbet till lunch. Om du gör en stor frittata i en 12-tums stekpanna kan du räcka för några måltider. 

För att göra en frittata behöver du:  

• En non-stick ugnssäker stekpanna, helst 12 inches. Gjutjärnspannor fungerar bra för frittatas. Du behöver också en värmebeständig spatel, som silikon och en broiler. Om du inte har ett pannfruksalternativ kan du bara placera det i ugnen vid hög värme.
• Tolv ägg fungerar bäst för en tjock frittata i en 12-tums stekpanna. Använd färre ägg för en tunnare frittata eller om du använder en mindre stekpanna.
• Ditt val av protein fyllningar som skinka, bacon, kyckling eller kalkon. Du kan också använda vegetariska proteinkällor som bönor eller quinoa, men det kommer att öka carbantalet. 
• Grönsaker som spenat, avokado, svamp, tomater, paprika, sparris och andra du gillar.
• Extra lågkarbid tillsatser som get, mozzarella eller en annan typ av ost och örter.

Men när det gäller ingredienserna du väljer är den enda begränsningen din fantasi och vad som är i ditt kök. Det är det perfekta sättet att använda kvarvarande kött och en utmärkt måltid att använda upp dina grönsaker.

Medan frukostfritatas är vanliga, tänk på andra påfyllningar också. Till exempel innehåller detta pizza frittata recept allt som är bra om en riktig pizza och är perfekt för middag.

Hur man lagar en Fluffy Frittata

1. Justera den övre ugnsstället - med en ugnssäker stekpanna på den, du vill att toppen av stekpannan ska vara 4 till 6 tum från stekpannan. Slå på pannan.
2. Sätt stekpannan på spisen och sätt ca 1 matsked olja. Lägg till några kakade rågrönsaker eller kött du vill ha i din frittata och sätt dem tills de är färdiga. Lägg till några örter, kryddor och salt du önskar.
3. Tillsätt några kakade förkokta ingredienser och värm dem genom.
4. I en stor skål, vispa ägg med salt, peppar, örter och 3 matskedar av antingen vatten, mjölk eller icke-mjölkmjölk, halv och halv eller grädde. (Halv och hälften sägs ge de bästa resultaten.) Om du använder ost, lägg ungefär hälften till ägget (eller så kan du spara allt för att få toppen). Tillsätt äggblandningen till stekpannan med dina påfyllningar.
5. Koka ägget i mellanhett på ca 2 minuter, skrapa sidorna och botten med din värmebeständiga spatel. När ägget är mest kokta men fortfarande väldigt vått, sluta omrörningen. Du vill se kokt ägg spridda överallt, men det våta ägget däremellan.
6. Fortsätt laga på ugnen i en annan minut så att undersidan sätter.

1. Stänk resten av osten på toppen. Sätt stekpannan under pannan. Övervaka det försiktigt medan toppen brinner. Det tar 2 till 4 minuter, men det tenderar att hända plötsligt när det börjar.
2. Ta av stekpannan ur ugnen; var noga med att använda en ugnsmitt eller krukhållare. Bara för att handtaget var svalt när du använde det på kaminen betyder det inte att det blir svalt i ugnen. 
3. Låt frittaten sitta i ca 5 minuter för att avsluta matlagningen i mitten. Skär den i kilar och servera.

Frittata kilar fryser väl. Kyl helt innan omslag och frysning.

Ett ord från Verywell

När du förstår hur enkla frittatas ska laga mat, kan denna mat lätt bli en häftklammer i din lågt carb diet. Ha det roligt att skapa egna skräddarsydda recept och njut av skuldfria och läckra måltider på dina travlaste nätter.