Low-FODMAP Gazpacho Smoothie
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 100 Fett 6g Carbs 11g Protein 2g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 5 (1 1/4 koppar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 100 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 488 mg | 21% |
| Total kolhydrat 11g | 4% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totala sockerarter 6g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 599 mg | 13% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 0 min
Serveringar 5 (1 1/4 koppar vardera)
Varianter av gazpacho serveras över hela världen, där köket har spanska eller portugisiska influenser. Denna version firar smak av tomater, fräscha från din trädgård eller den lokala bondens marknad.
Det är bara inte gazpacho utan olivolja. I det här IBS-vänliga receptet bidrar olivolja med vitlök dubbelt, eftersom det också bidrar till en läcker alliumsmak. Vitlöklökar är "ut" för lågfodmap recept, eftersom de är potenta källor för oligosackarider och typiskt dåligt tolereras av personer med IBS. Lyckligtvis passerar oligosackarider inte in i oljebaserade preparat, så vitlökinfuserade oljor kan användas för smak.
Ingredienser
- 1 kopp konserverad tomatsaft
- 4 stora färska tomater, skuren i kilar
- 1/4 kopp rödvinäger
- 2 matskedar vitlök-infuserad olivolja
- 1 medium gurka, skalad och skuren i 1-tums skivor
- 1 stor gul paprika, utsäde och tärnad
- 3/4 tesked salt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk krossad rödpeppar flingor (tillval)
- 1/4 kopp gräslök, snipped (valfritt)
Förberedelse
- Placera tomatsaft, tomater, ättika, olja, gurka, gulpeppar, salt, svartpeppar och oregano i en blandare eller matprocessorens skål i den angivna ordern.
- Pulsa mixern för att puré grönsakerna tills en jämn textur uppnås. Om du föredrar en mer traditionell gazpacho, sluta bearbeta när grönsakerna fortfarande är tjocka, ladla i serveringskålar, och servera den toppad med röda pepparflingor och gräslök.
Ingrediensvariationer och substitutioner
En 28-uns burk med eldstegade, tärnade tomater kan ersättas om färska tomater inte är tillgängliga.
Matlagning och serveringstips
Vitlökfylld olivolja är lätt att köpa; det säljs ibland som "doppolja". På grund av kommersiellt tillgängliga livsmedelsbehandlingstekniker kan kommersiellt framställd vitlökinfuserad olja lagras i kylskåpet efter öppnandet.
För att göra din egen vitlökinfuserad olja, skalla en kryddnejlika eller två vitlök och sauté i en liten kastrull eller stekpanna med önskad mängd olja. Efter några minuter, ta bort vitlöksköttet och fortsätt med receptet med hjälp av den smaksatta oljan. Större partier vitlökinfuserad olja kan tillverkas men måste användas eller frysta inom fyra dagar för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar.
