Mediterranean Socca Pizza En Anti-Inflammatory Ta på en Classic
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 390 Fat 12g Carbs 43g Protein 24g Show Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 390 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 573mg | 25% |
| Total kolhydrat 43g | 16% |
| Dietfibrer 12g | 43% |
| Totalt socker 5g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 24g | |
| Vitamin D 4mcg | 20% |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 476 mg | 10% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 25 min
Serveringar 2
Sardiner får ett dåligt rykte, men de är en läcker, proteinrik källa till omega-3-fetter, som har antiinflammatoriska fördelar. Parasardiner med salta kalamatoliver och sauterade lökar lägger till en söt och salt smakbalans som skapar en tillfredsställande maträtt.
I stället för en vit mjölskorpa använder denna pizza socca. Socca är malet upp kikärter (kallat kikärtmjöl) och är förpackat med protein, fiber och antioxidanter för att hålla blodsockret stabilt och bekämpa cellulär skada.
Ingredienser
- 1 kopp kikärtmjöl
- 1 kopp vatten
- 1/8 tsk salt
- 1 liten nypa svartpeppar
- 2 tsk olivolja
- 1/2 kopp tunnskivad rödlök
- 1, 4,4 uns olivolja i olivolja, benfria, hudlösa sardiner, dränerade och grovt brutna ihop
- 1/4 kopp kalamataoliver, grovhackad
- 1/4 kopp platt löv persilja
Förberedelse
1. Vispa ihop kikärtmjöl, vatten, salt, peppar och 1 tesked olivolja och låt sitta i 30 minuter till en timme.
2. Värmebehållare på högt och placera en 10-tums gjutjärnspanna (eller annan ugnssäker skillet) 4 till 6 tum från broilern. Låt värme under köttet tills det är varmt hela vägen, ca 5 minuter.
3. Avlägsna den heta stekpannan från pannkakan och häll i kikärbeten.
Återgå till köttfärslan och bröda tills socca börjar brinna, ca 3 minuter.
4. Skaka löken i en kvarn i medelstora värme i resterande tesked olivolja med en nypa salt och peppar tills den är guld och öm, ca 6 minuter.
5. Ta bort socca från stekpannan och topp med sautad lök, sardiner, oliver och persilja.
6. Slice toppade socca i 4 jämn bitar att tjäna.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Om du inte har tid att göra socca, ersätt en helkorn pita eller tortilla istället. Byt gröna oliver eller kapers för kalamatoliverna, och om du bara inte är en fan av sardiner, använd konserverad tonfisk eller lax istället.
För vegetariskt alternativ, använd smulad tempeh eller äggröra i stället för sardiner.
Matlagning och serveringstips
Att låta kikärterna sitta sitter tillåter kikärmjölen att absorbera vattnet helt, men om du inte har tid kan du hoppa över det steget. Du kan också göra socca före tid och värma i ugnen eller en stekpanna innan du fyller på.
