Rostad bete och feta sallad
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 161 Fett 8g Carbs 19g Protein 7g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 4 (3/4 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 161 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 456 mg | 20% |
| Total kolhydrat 19g | 7% |
| Dietfibrer 6g | 21% |
| Totalt socker 11g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 172 mg | 13% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 796 mg | 17% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 25 min, kock 25 min
Serveringar 4 (3/4 kopp vardera)
En betor är en sann superfood fylld med fiber, vitaminer och cellskyddande antioxidanter. Detta näringskraftverk hjälper till att bekämpa inflammation, bekämpa hunger och främja hälsosamt blod och nerver tack vare kraftfulla doser av K-vitamin och folat.
Att rosta dessa rotgrönsaker med hög värme ökar deras naturliga sötma och ger dem en liten knäckning som är en perfekt komplimang till herbaceous gräslök och krämig fetost. Är du hungrig än? Gör denna sallad för en lätt lunch själv eller som en rätter för en grillad kött eller fisk.
Ingredienser
- 4 stora betor, skalade och tärnade i små bitar
- 1 matsked olivolja
- ¼ tsk kosher salt
- 1/8 tsk svartpeppar
- 1 citron, juiced
- 1 matsked färsk gräslök, hackad
- ½ kopp smulad fetaost
- 8 koppar blandade gröna
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 425F.
- Placera betor på en plåt och drizzle med olivolja.
- Smaka med salt och peppar och kasta till kappa.
- Placera i ugnen och steka i 25 minuter eller tills rötterna är gaffelmassa.
- Ta bort panelen från ugnen.
- Lägg till gräslök och citronsaft direkt på pannan och kasta bra.
- Överför till en skål och lägg åt sidan för att kyla i ca 15 minuter.
- Blanda i feta och servera omedelbart över blandade grönsaker eller förvara i kylskåp i upp till tre dagar.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Använd röda, gyllene eller andra färgade betor för detta recept.
I stället för att servera blandningen över gröna, kasta med tärnad gurka, sätt i salladskoppar eller stapla över färsk spädbarnsvin eller arugula.
För en spannmålssallad sallad, kasta med starka hela korn som kokt brunt ris, quinoa eller farro.
Matlagning och serveringstips
Om du tar kylt sallad ut ur kylskåpet, låt dig sitta vid rumstemperatur i några minuter. Smakerna kommer att bli mer utvecklade.
